苏州市市场监管局制定发布食品安全风险防控手册

中国食品安全网讯（李玥） 近日，苏州市市场监管局发布《苏州市食品生产经营单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控指导手册》和《苏州市集体用餐配送单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控指导手册》，在省内率先以手册形式，全方位、精准化指导全市食品生产经营单位开展复产复工后新冠肺炎疫情防控和食品安全管理工作。

《苏州市食品生产经营单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控指导手册》明确，食品生产经营单位要落细落实疫情防控和食品安全两项主体责任，开工前对照《开工验收自查表》,做好制度预案、物资储备、从业人员、设施设备、清理库存和环境卫生六个方面的验收工作。并对食品生产单位、餐饮单位、单位食堂、网络食品交易配送、散装食品销售等重点单位和关键环节提出了具体要求。

同时，针对集体用餐配送单位一次性加工制作量大、辐射范围广、涉及环节多的特点，该局专门编制《苏州市集体用餐配送单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控指导手册》，分开工、经营、用餐、应急4个篇章，提出防控疫情、保障食品安全共计33条措施。

苏州市各级市场监管部门将围绕复产复工进程和疫情防控要求，加大对食品生产经营单位的监督检查和指导服务力度，督促落实主体责任，切实维护广大市民的饮食健康安全。