农业农村部农产品质量安全中心副主任、研究员、中国农药发展与应用协会副会长寇建平
中国食品安全网讯 12月5日下午，第十八届中国食品安全大会“食品安全社会共治”议题单元举行，农业农村部农产品质量安全中心副主任、研究员、中国农药发展与应用协会副会长寇建平出席会议并讲话。
寇建平介绍，根据对全国153个大中城市92个品种近2万个样品，122项检测指标进行的监测，主要农产品例行监测合格率一直稳定在97%以上，从国际上来看，根据英国《经济学人》全球各国食品安全指数显示，2019年我国排第35位，2018年排第46位，食品安全有目共睹。在这样一个人口和群体大国，我国农产品质量安全管理起来相对来说难度比较大，主要体现在以下几点：一是生产规模较小，全国有2.4亿农户，户均耕地7.5亩；6000多万生猪养殖场户，年出栏500头以上仅占43%。二是喜食鲜活和反季节，国人喜欢花样多的风味小吃、鲜活产品以及反季节的食物，这样在运输、储藏、加工等环节会带来安全隐患。三是农业产业发展的关联度越来越大，近年来，关于食品流言时有发生，好不容易建立的品牌可能因为流言而影响整个产业链的正常运作。
寇建平认为，新时代农产品质量安全管理要实现三大转变，一是由单纯注重安全向质量安全并重转变，把重心放在安全上，要质量安全两手抓。二是由单纯政府监管向生产者自己承诺转变。三是由单纯追求产品安全向全程质量控制转变，把管理落实到全过程，保障农产品的有效供给。要保证农产品安全，就要从全程质量控制入手。一是加快完善标准检测体系。加快质量标准制定，和国际标准对接，质量标准相对滞后，检测技术有待提高；加快特色产品生产标准制修订，过去要解决数量问题，主要在大宗农产品上，比如水稻、猪、马、牛、羊，现在是特色农产品的标准，把这块短板补上，并全面推行标准化生产。二是要注重农产品的包装标识。要改变过去散、乱上市销售现象，对产品进行规范的包装。三是加强科普宣传。现在农产品质量水平可以得到保障，种类也是应有尽有，但是消费者还会有安全方面的顾虑，主要原因是科普宣传没有跟上。举个化学农药的例子，现在很多人追求有机食品，其实化学农药是革命的成果，没有化学农药就没有粮食安全。新中国成立的时候，土地平均亩产粮食只有209公斤，现在平均480公斤，超过了国际400公斤的安全线。其成功除了品种的改良，就是农业化学品的应用，主要就是化肥农药。
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