杭城农贸市场五花肉便宜了两成 2023年春节猪肉价格很实惠

春节临近，按理又到了猪肉销售的旺季。不过这两天，记者在杭城的猪肉摊点却发现，目前的猪肉价格比前段时间便宜了不少。有养殖户更是诉苦，不到两个月的时间，猪肉的收购价跌了一半多。

五花肉降到20元左右一斤

比两个月前便宜约两成

临近中午，记者来到杭州青云街一带。这边的商铺有许多猪肉摊点。

在一家标称卖龙游土猪肉的摊位上，店老板告诉记者，五花肉卖22元一斤。南面有两三家标称卖德清土猪肉的摊位，记者看到标价牌上五花肉卖19.8元一斤，后腿肉17.8元一斤，夹心肉17.8元一斤。杭州万寿亭农贸市场内，猪肉摊位的老板娘告诉记者，现在新鲜五花肉卖22元一斤。“前段时间贵的时候卖到过27元一斤。”老板娘说。

杭州艮山农副产品市场内的猪肉摊位老板说，新鲜五花肉现在卖23元一斤。“前段时间贵的时候，26元、27元、28元一斤都卖过。”

明康汇生鲜菜市内，店里的营业员告诉记者，这里的五花肉卖18.8元一斤，后腿肉16元不到一斤，价格比较实惠。

记者了解到，两个月前，农贸市场五花肉的价格普遍要25元上下，也就是目前的价格比一两个月前便宜了两成左右。

实际上，虎年的猪肉价格也是大起大落。2022年3月上旬，记者到农贸市场采访的时候，五花肉的价格普遍在17元到18元一斤，青云街一带猪肉摊位的五花肉甚至只要十三四元一斤。而一两个月前猪肉价格最高的时候，五花肉普遍涨了五六成甚至更高。

猪肉收购价跌了一半多

养殖户感叹亏本了

猪肉降价对老百姓来说是好事，不过对养殖户来说则面临着亏本的尴尬局面。

衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良告诉记者，2022年11月初的时候，他们养殖的生猪收购价还有十四五元一斤。“最高的一天达到过16元一斤。”

但之后，猪肉价格就逐步回落，最近更是“跌跌不休”。“前天收购价是7.5元一斤，昨天7.3元一斤，今天降到7.2元一斤了。”电话那头，张红良忧心忡忡。短短两个月的时间，猪肉收购价差不多被腰斩。

“今年（指农历虎年）只有三个月赚钱。我估算了一下，今年亏钱基本上成定局，除非春节前这段时间猪肉价格有明显反弹。”张红良说。由于饲料等成本上涨，现在他们合作社的养猪成本差不多要9元左右一斤。但他觉得，节前猪肉收购价明显反弹的可能性不大。

记者从经营猪肉批发生意的浙江杭泰食品股份有限公司了解到，目前公司的白条猪批发价为1.8万元一吨，而2022年10月份批发价最高的时候曾达到3.5万元一吨，差不多打了对折。

猪肉价格起落大

今年春节有望吃上便宜猪肉

对于猪肉价格大起大落的原因，已做了20多年猪肉批发生意的杭泰食品董事长孟祥伦认为，一是市场存在的“猪周期”现象；二是行业竞争加剧，“大鱼吃小鱼”的现象越来越明显。

一般养殖户都是这样的心理：猪肉价格高、能赚钱的时候纷纷入市；等他们把猪养大，市场供应的猪多了，一旦供过于求，价格就越来越低甚至亏本；养殖户亏损后就减少养猪甚至不养了，市场供应的猪少了，甚至供不应求，价格又越涨越高，如此循环往复。

与散户不同，养猪龙头企业掌握的信息资源多，还有专门的市场分析，往往能提前预判行情。

“现在养猪龙头企业像牧原股份、温氏股份都已经上市，这些龙头企业借助资本市场的力量进行整合，不但规模越做越大，而且形成了完整的产业链。”孟祥伦说。比如从种猪培育到养猪、生猪屠宰、销售以及饲料生产加工等。因为拥有产业链优势，哪怕养猪不赚钱，这些企业可以通过屠宰、销售赚钱。而且，通过规模化养殖，成本要比几百、几千、上万头的散户养猪低不少。

孟祥伦认为，从市场规律来看，今后养猪行业“大鱼吃小鱼”的现象会越来越明显，养殖龙头企业在市场上的话语权越来越大，占有的市场份额也越来越大。而小的养殖户赚钱越来越难，甚至逐渐被淘汰，除非这些小的养殖企业内部进行整合，或者是个别有特色的养殖企业。对于春节前后的猪肉行情，孟祥伦认为价格不会有大的波动。也就是说，今年春节大家有望吃上便宜猪肉。（王燕平）