巴山牛“牛”起来—四川巴中市巴州区发展肉牛产业纪实

“肉牛产业已是巴州区农民增收和乡村振兴的主导产业。”日前，四川省巴中市巴州区农业农村局总畜牧师朱刚说。他的话是基于市区两级政府对这一产业的高度重视，以及去年肉牛规模养殖场突增的趋势，还有养殖户对这一产业前景空前看好来说的。

据巴州区农业农村局统计，去年巴州区新增100头以上的肉牛规模养殖场62家，目前达到127家。从数据来看，去年新增的跟过去多年发展积淀的数量相当。而且，去年新增的规模场，场主全是本区人，返乡创业者占比达40%，其中存栏规模达400头以上的就有9家。

位于鼎山镇首市村的1.7万头肉牛养殖场正加紧建设中，这个重点工程建成投产后，将是西南地区最大的肉牛养殖场，同时也会成为巴州区“一核两带三园百场千户”巴山肉牛发展规划中的核聚龙头。

看好前景，养殖户有信心

巴州区凤溪镇柏垭子村党支部书记杨文东是个能人，自家经营挖掘机、副食店及养猪场多年，积累了不少资金。去年7月，杨文东出资230余万元，将另一村民何小军及村集体经济纳入进来，共同创办了当时存栏152头肉牛的养牛场。该场逐渐扩大规模，目前存栏量达500头。

去年11月初买进的均重400斤的牛犊，如今已均重600余斤。“养到年底就可全部出栏了。”杨文东说，“出栏时均重将达1600余斤，每头可卖到2.8万元左右，除去成本，每头至少纯利润5000元。”

巴州区鼎山镇小寨村的张俊，2015年起接触肉牛养殖，起初在山西帮别人养，积累了经验后，2016年起便在河北等地租赁大企业的场地养。2021年，张俊受家乡返乡创业号召及乡村振兴政策的吸引，决定回乡发展。去年5月，他的存栏规模可达1000头的养牛场竣工。

“我把自己全部积蓄900余万元，加银行贷款300余万元砸了进去。”张俊介绍，目前他一共买进了三批牛犊，共存栏488头，“到五六月份，第一批和第二批300余头将出栏，第三批要到年底才能出栏，今年利润很客观。”

记者问及养殖场粪污处理问题，养殖户坦言这根本不愁。就目前张俊的养殖规模，就可解决1000亩耕地的有机肥需求。“尽管我们会收取50元/车的运输费，但还是供不应求。”张俊表示，他自己有铲车，一车装10顿牛粪，养殖场把牛粪送到农民地里，农民认为划算。

杨文东说他的牛粪本村都不够用。“现在农民自己很少养牛养猪了，加之农村劳动力缺乏，即使自家有农家肥也很难运到地里，所以他们很希望有人能把廉价的农家肥直接运到他们地里去。”

抱团发展，期盼龙头诞生

朱刚介绍，2021年巴州区肉牛存栏量只有3.2万头，而目前已是6.5万头，一年时间翻了番。从数量上看增长很快，说明这个行业正受青睐。但其中的问题，诸多养猪户也毫不隐晦。无论是张俊还是杨文东，都说像巴中这样的山区，肉牛养殖条件远不如北方平原地区。

“我们的牛犊都是从北方省份购买，四川为什么没有这么大的繁育场？是因为饲养能繁母牛成本高。”张俊介绍，一头母牛怀胎10月的饲养成本为三四千元，产后4个月哺乳期饲养成本又得两三千元，而断奶牛犊的卖价也不过六七千元，利润微薄。

“北方的饲草资源丰富，成本低，尤其是规模化养殖不是难事。”杨文东告诉记者，在四川山区规模化养牛，受交通条件局限，牧草和精料大多靠购买，这就直接局限了养殖场的规模，几十头几百头就算不错了。

杨文东总结道，养牛场的关键在于控制成本，这需要在品种、饲料和销路上下功夫。“从哪里购买牛犊品质才好，且生长得快，个头长得大；从哪里购买饲料最便宜，且不受中间商的盘剥；往哪里销售才最好卖，且价格高，销路又稳定，商家又守信用，这都得操心。”

朱刚介绍，巴中市和巴州区已经成立肉牛养殖协会，巴州区要求相关乡镇也要成立分会，由协会牵头，重点解决养殖户担忧的各类事项，除了品种、饲料和销路外，还包括融资、技术、防疫等。目前，凤溪镇的肉牛养殖协会已成立，并准备建一家有机肥厂和牛肉加工厂。

尽管协会已成立，但养殖户还是期盼能有一家龙头企业来带动。目前正在紧张建设的常年存栏1.7万头的大型养殖场就承载了大家的期盼。该场目前已平整出450亩地，从龙洞沟水库引进的生产生活用水管道已铺设。此外，巴州区还规划了一个年屠宰30万头肉牛的项目。

科学布局，突出规划引领

巴州区已规划编制“一核两带三园百场千户”，除“一核”外，还在积极培育“梁永-鼎山-凤溪”“清江-白庙-大和”两大肉牛产业发展带，以及鼎山片区、清江片区肉牛循环产业园和清江肉牛精深加工产业园，带动发展100个规模养殖场、1000户养殖大户。

在鼎山园区，以1.7万头大型养殖场为龙头，将大量招引养殖大户入园，公司提供场地、技术甚至金融贷款担保，统一管理，统一回购商品牛，对于小规模的养殖户，公司可与其签订托管模式，公司派驻管理和技术人员，统一提供防疫，并保证商品牛顺利出栏销售。

同时，巴州区还在推动集饲草种植利用、肉牛良种繁育、肉牛养殖屠宰、肉品分割初加工、精深加工以及牛肉特色餐饮连锁于一体的肉牛全产业链发展。“我们的目标是，力争到2026年出栏肉牛5万头、屠宰加工牛肉5万吨、肉牛产业总产值50亿元。”朱刚说。

为实现目标，巴州区出台了《支持肉牛产业发展八条措施》等文件，统筹安排专项资金2000万元，建立养殖投资、担保、贷款、保险等一体化扶持体系，给予肉牛产出销售、标准化圈舍、饲草种植、秸秆综合利用、母牛产犊、粪污资源化利用等奖励补助。

巴州区先后对接国内外24家大集团公司，目前与上海光明集团达成种源保护、肉牛精深加工等项目合作意向。拟引进韩国某公司在白庙乡九重村新建万头肉牛养殖场、在曾口镇佛龙村投建集肉牛育肥、应激牛饲养、草料交易、科研培训等一体的肉牛产业综合体。

宏图已展开，存在的短板也要加快补上。

朱刚表示，当前存在的问题是：部分养殖户信心不足，区上的扶持政策还不够细化，业主还不敢放开手脚养殖；乡镇畜牧兽医队伍十分薄弱，年龄偏大、学历偏低，50岁以上占68.75%，远不能满足当前肉牛发展势头的需求等。（李传君）