湖北“小杂粮”前景可期

“天气热，绿豆都涨到5元一斤了，连玉米糁一斤也得4元。”8月26日早上，湖北省武汉市江汉路中百仓储粮油区，几位挑选小杂粮的大婶议论纷纷。

在“健康、养生”等观念深入人心的当下，过去看似不起眼的玉米、大豆、红薯等五谷杂粮，不知不觉中跃上千家万户的餐桌，成为新宠。

昔日只是粮食生产配角的旱粮，正迎来前所未有的发展机遇。作为农业大省的湖北，小杂粮产业现状如何？潜力何在？未来能否抢占市场先机？连日来，湖北日报全媒记者进行了探访。

昔日配角受追捧，未来前景可期

旱杂粮是小宗粮豆作物的俗称。说起杂粮，人们总习惯于冠以“小”字，称之为小杂粮，是因为相较于水稻、小麦等大宗粮食产品，旱杂粮生产面积和产量较小。

当今，人们对生活品质要求越来越精致，不再仅仅满足于吃得饱，而是要吃得丰富、吃得健康。研究证明，长期食用旱杂粮对糖尿病和心血管病等都有较好的预防和辅助功效。因此，富有营养价值和保健功能的杂粮食品，在消费者食物结构中所占比重逐渐增大。

餐桌上的悄然变化，直接反映在市场端。记者走访发现，集贸市场粮油区以及大型超市，均设置了“杂粮专区”，且辟出醒目位置进行销售。水果湖菜场粮油区一位柜员介绍，杂粮已成为多数城市居民必不可少的采购品种，品类丰富，能满足高血脂、糖尿病等不同特殊人群的需求。

农业部门和粮食部门透露，近几年来，旱杂粮的消费量和价格都呈逐年上涨的趋势，市场供不应求。从全国来看，各类杂粮占比不到粮食总产量的3%；从全省来看，2018年玉米种植面积1171万亩，马铃薯、红薯、大豆、绿豆、大麦等共850万亩。尽管旱杂粮的生产面积和总量不断提升，但仍不能满足市场需要。湖北省农业技术推广总站负责人羿国香坦言：市场消费的五成以上依靠外调。

一方面是消费需求旺盛，一方面是产量跟不上，旱杂粮未来发展前景被广泛看好。早在2001年，中国工程院院士袁隆平就曾提出建议，呼吁加快发展旱杂粮产业。湖北省也曾提出过加快旱杂粮产业发展的建议，湖北省农业农村厅党组成员肖长惜说，旱杂粮有着大宗作物不可替代的地位和作用，因地制宜发展旱杂粮，有利于保障粮食安全和农民增收。

旱杂粮普遍看好，产业为何迟迟做不大

近年来，湖北省也开始重视旱杂粮产业开发，在推进农业供给侧结构性改革过程中，引导有条件的地方适当调减低效水稻，改种大豆、花生等效益较高的杂粮作物。旱杂粮产业在生产端有了进步，但仍停留在起步阶段。

众人普遍看好的旱杂粮，产业为何迟迟做不大？

湖北省地貌类型多样，山地、丘陵、岗地和平原兼备，各地发展杂粮产业较早，上世纪70年代至90年代，农民有用坡地、田头地角或与粮食间套的方式种植小杂粮的习惯，主要有玉米、红薯、马铃薯、大豆、绿豆、红小豆、芸豆、粟米等。进入2000年后，粮食直补政策使得农民种粮积极性提高，而小杂粮的鼓励政策相对较少，小杂粮一直被农民视为附属农作物，全凭意愿种植，缺少政府的发展规划和有组织的生产引导。

农民的积极性尚未充分调动起来，除了政策因素，机械化水平不高也是重要原因。羿国香说，旱杂粮作物属于劳动密集型产业，不利于机械化生产，虽然品种丰富，但产量难以提高。

记者了解到，旱杂粮之所以未能壮大，还在于加工和产供销体系格局未能形成。江汉平原是我省旱杂粮发展最好的地方，但有带动能力的龙头企业较少，多数企业仍采取简单加工包装的初级经营方式，附加值普遍不高。

没有规模化、集约化种植，没有强有力的龙头企业引领，品牌竞争更是无从谈起。记者在沃尔玛、中百仓储等大型超市发现，杂粮品牌多以北方为主，鲜见本地品牌。

差异化抢占市场高地，小杂粮也可做大文章

潜江竹根滩镇曾有“棉花之乡”美誉，全镇近6万亩土地，高峰时有4万亩种棉花。随着棉花价格一路走低，棉农一度陷入困惑，该种什么呢？

尝相思食品有限公司是潜江一家大豆加工企业，需要大量高质量、高产量的大豆原料。2014年，尝相思公司在竹根滩镇建立千亩大豆种植示范基地，带动农民种大豆。大豆适合机械化作业，销售不愁且效益不错，这个原本只在南方田埂沟渠上随意撒种的“懒豆子”，如今成为了潜江旱田夏播第一大作物，种植面积保持在10万亩以上。

优质的大豆资源，吸引了另一家企业九缘食品公司落户潜江，研究大豆特定工艺发酵，深加工产品乳酸菌大豆饮料销往全国各地，增值10倍以上。

潜江通过深加工，提高大豆产生附加价值，丰富了销售渠道，开辟多元化的市场，这给了我省杂粮发展以启示。“与东北地区拼产量，显然不行，湖北杂粮在扩大种植面积的同时，要探索特色之路，主打差异化竞争。”8月初，在全省特色粮油产业高质量发展培训班上，肖长惜分析全省小杂粮产业发展方向。

旱杂粮的产地多处于偏远山区、高寒地区，土壤和空气污染较小，使得产品品质优良，因此，旱杂粮在绿色食品开发上，具有天然的生产优势。红安是红薯特优区创建县，近年来研发红薯全粉、红薯休闲食品等深加工产品，从卖鲜薯向卖“薯食品”转型，红薯附加值提高30%以上；仙桃建立富硒豆豉产业园，建成特色富硒农产品生产基地20万亩，开发富硒大豆、富硒小米等，抢占高端市场。

恩施小土豆努力向“多元化土豆”演变。恩施州马铃薯产业发展局高级农艺师于斌武说，恩施举办“南方马铃薯大会”“恩施硒土豆美食大赛”等活动，宣传、推介、展示、销售恩施土豆，同时联动旅游和文化，在乡村旅游线路和核心休闲景点布点一批“农家土豆宴”餐馆，通过构建产业闭环，打造恩施特有的地域饮食文化品牌。

玉米的多功能用途也正在被探索。鲜食玉米除了可做蔬菜水果外，亩产鲜穗是很好的青贮饲料，一亩鲜食玉米可产2000斤鲜穗，按照每斤1元售价，亩产值可增加2000元左右，不仅解决了秸秆还田难的问题，还增加了种植收益。

借力电商平台，开拓线上销售市场。位处鄂北岗地的枣阳适合种植旱杂粮，然而，产量多了，销售便成了难题。枣阳发展“互联网+”销售，在邮乐网开设“枣阳旗舰店”、在供销e网开设“枣阳馆”，将枣阳市杂粮农特产品销往全国各地。(胡琼瑶)