安徽休宁：乌米饭飘香

夏季来临，在安徽黄山市休宁县有一道美食乌米饭，是当地人必吃的，为什么叫乌米饭？乌米饭又是怎么做出来的呢？乌米饭的主要食材就是糯米，白白的糯米是怎么变色的呢？关键就在乌饭叶，乌饭叶学名南烛树叶，南烛树叶与野柿子叶、枫树叶搭配，才能让糯米染出来又黑又亮又香，把三种树叶清洗干净后切碎装入纱布包中，就完成了染色包的制作，再把米和染色包一起浸泡一晚，白色的糯米就染上了亮亮的黑绿色，乌米饭的配料也相当丰富，搭配咸肉丁、水笋、胡萝卜、诸多鲜美的食材混合炒制，再将蒸熟以后乌黑发亮的糯米饭一起倒入锅中继续翻炒十分钟，炒制后的乌米饭香飘四溢，充满了香野间的烟火气。