土榨花生油黄曲霉毒素易超标

说起土榨花生油，有些市民可能会眼前一亮，觉得它原生态、绿色、无污染、无公害。

由于生产条件限制，土榨花生油的原料筛选、加工工艺都有欠缺。此外，还缺乏检验工序。土榨花生油有潜在食品安全风险，不宜长期食用。

花生是容易受黄曲霉毒素污染的农作物之一。当未及时晾干或者储存不当时，花生极易被黄曲霉污染。温度越高，黄曲霉生长越快。在温暖潮湿的环境中，黄曲霉容易产生黄曲霉毒素。

在一些小作坊，生产过程中既难以过滤掉霉变花生，又因榨油机长期不清理或者清洗不干净，导致榨出的花生油容易出现黄曲霉毒素B1超标现象。

黄曲霉是一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其他霉腐的有机物上。1993年，世界卫生组织癌症研究机构将黄曲霉毒素划定为一类致癌物，是一类毒性极强的剧毒物质。其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

选购花生油要到大中型商场、超市或持有食品经营许可证的食品经营店，购买预包装花生油时，要选择明确标注食品名称、规格、净含量，标签上标有“SC”标志的产品，并在保质期内妥善储藏及食用。