湖北崇阳中山村豆制品俏三省 带动全乡农文旅融合发展

7月9日10时许，记者驱车来到咸宁市崇阳县高枧乡中山村，古色古香的“豆腐街”牌楼引人注目，令人不解的是，豆腐街却不见卖豆腐的摊位。

“我们的豆腐俏得很，每天上午10点前就被三省四县的商户买完了。”中山村党支部书记王局检自豪地说。

中山村临近通城县、江西修水县和湖南岳阳县，位置偏僻、交通不便，村民人均纯收入一度处于贫困线以下。穷则思变，村民发现，用附近蒋家岭林场上的一股清泉磨豆腐，豆腐色泽白净、口感细腻、入口滑嫩，一些头脑灵活的村民便把磨豆腐作为一门营生。

2018年，村里利用扶贫资金建起豆制品加工厂。来自“豆腐世家”的本村返乡青年王学礼，经民主评议，获得承包权。

“经县产品质量检验检测中心检测，村里土壤富含硒元素。”王学礼索性将厂名改为中山村富硒豆制品加工厂，生意火爆，村集体和贫困户跟着受益。当年底，中山村脱贫出列。

“中山村豆腐”一炮打响，但也存在不足和隐患。近80家豆腐作坊小打小闹、各自为政，产品质量不稳定，收入上不去，搞不好还会砸了中山富硒豆腐的牌子。

2019年，王学礼顺应民意，乘势而上，牵头成立了中山村豆腐加工合作社，带着村民一起干。合作社统一采购原料，统一生产标准，联系县内外的客商与各家作坊对接。

水豆腐、炸豆腐、豆油皮……合作社不断推陈出新，迎合市场需求。在三省四县，中山村豆腐成了农贸市场、商超的抢手货，还成为很多餐饮店的招牌菜。

王局检介绍，全村豆腐年产值达1000多万元，一般豆腐加工户年可增收4万元，最高的年可增收10余万元。

“不仅要把豆腐卖出去，还要把游客请进来。”高枧乡党委书记吴齐林说，该乡分批投资5200万元，在中山村打造了集豆腐制作、餐饮住宿、观光体验等为一体的豆腐文化风情一条街，辐射带动全乡农文旅融合发展。（彭翠楠 胡向辉 汪佳）