为一斗“蛙稻米” 梅雁航坚守了十年

（记者牛春安 刘延正）近年来，国家针对农业、农民、农村的补贴政策越来越多，很多人认为做农业或许是个不错的选择。但是，农业是一个投资长、见效慢的行业，做好农业不仅需要耐得住寂寞的创业精神，更需要深厚的“三农”情怀。

在拥有6000年稻米种植历史的上海市青浦区，“蛙稻米”因生态种养模式和品牌创始人梅雁航的十年坚守引来了“哇”声一片，现在， “蛙稻米”在消费者心中不仅是高端品牌，更是大米界的网红。

“蛙稻米”品牌创始人、上海自在源农业发展有限公司董事长梅雁航

不忘初心 十年磨一斗好米

2007年，“蛙稻米”发轫于上海青浦现代农业园区的蛙稻生态种养项目，该项目引进海南虎纹蛙，实现“以蛙护稻，以稻养蛙”的生态种植，通过在稻田里养虎纹蛙减少农药化肥用量，确保粮食安全，减少了黄浦江上游一级饮用水源保护地农业面源污染问题，从而促进农业可持续发展。2009年起，项目开始产业化运作，由上海自在源农业发展有限公司经营。2017年在青浦区委区政府大力支持下，成立上海第一个国有控股农业混合制企业——上海自在青西农业发展有限公司，在青西地区形成1万亩种植面积。

据了解， “蛙稻米”稻种采用的是青浦薄稻，其特点是粘性适度、晶莹透亮、清香可口。蛙稻米的种植基地位于黄浦江上游水源保护地，生态环境良好，水源水质标准和环境质量标准都达到国家一级水平。

2009年之前，梅雁航在哈药集团三精制药有限公司上海销售公司做了九年总经理，他深知吃的干净对人健康的重要性。2004年女儿出生时，梅雁航就已经在思考怎么能让家人吃的更健康，这也是他后来选择做农业的初衷。

在梅雁航看来，如果主粮吃的不健康，水喝的不干净，人的健康肯定要出问题。为了让孩子吃的干净一点，喝的干净一点，为了一斗好米，他在农业这条道路上坚持了十年。功夫不负有心人，过去的十年，“蛙稻米”以“绿色、有机、新鲜”赢得了消费者的认可，并已经成了远近闻名的绿色高端农业品牌。

“绿色和有机食品对土壤、空气、水的要求都很高，最开始种植稻田的土壤要经过两到三年的修复。另外，要确保稻谷品质优良，让当地种“蛙稻米”的农民开心也至关重要。”梅雁航认为，农民想法很简单，一是要让农民通过辛勤劳动有托底收入、二是每年都要有稳定的增收，现在企业让农户年收入每年增长百分之十以上。三是要让农民为自己从事的工作感到自豪。

为此，梅雁航在过去的十年投入了大量的人力和物力。他说：“现在我把家里所有能抵押的东西全押进去。”

坚守品质 将中国鲜米革命进行到底

校园食品安全向来受人关注，怎么能让学生吃到更安全、更绿色的食品？在这方面，青浦区和上海协和教育集团目前有了新探索。4月3日上午，双方在青西郊野公园签订了“青浦绿色蛙稻米专供基地暨绿色产业全面战略合作协议”，今后“蛙稻米”等产自青浦区的绿色食材将从田头直供协和师生的餐桌。

谈及食品安全是时，梅雁航指出，食品安全应该被放在重要的位置，特别是孩子、老人、病人等特殊群体对食品安全的需求更强烈。但是，食品安全在当下应该是个底线。因为随着社会发展，国家的强大，大家对品质越来越看重，对健康的呼声也越来越高。

目前，蛙稻米其中有2600亩位于青西郊野公园内。青西郊野公园不仅有上海独有的“水上森林”奇特景观，而且位于国家饮用水水源保护区。蛙稻米就是在消费者、游客、当地老百姓和监管部门的共同监督下，在得天独厚的自然环境中生长的。

“从2008年的的18亩到现在超过了一万亩的种植基地”，梅雁航指出，在青浦区委区的政府大力扶持下，形成一万亩是农业产业化重要的标志，未来蛙稻米就是代表着最绿色安全的稻米。

新鲜是蛙稻米除了安全、绿色的又一大优势。一年仅一季的绿色认证好大米，是在15℃以下低温恒湿储存，加工保留新米的口感和营养，建议在开袋后90天赏鲜期内食用完毕。

另外，梅雁航还一直努力挖掘“蛙稻米”基地生态休闲旅游的功能价值。自2011年开始，就开始运营中小学“蛙稻米”夏令营活动，每年维持在5000人左右。

十年的坚守，梅雁航促进了中国米业升级，推动中国鲜米革命。他说，虽然蛙稻米的种植方式都是有机的，但未来还是主打绿色。因为有机产品老百姓不一定消费得起，市场也不一定全部能接受，所以蛙稻米还是扎根绿色。

科技支撑 把最简单的事情做到最精致

梅雁航将科研项进行成果转化，此后“蛙稻米”与上海交通大学、上海海洋大学、上海市农业科学院、上海市环境科学研究院等多家高校及科研单位合作完成了近20项科研项目，形成了较为完善的企业标准，并且在稻米衍生产品的开发上也卓有成效。

“蛙稻米”的成功与其创始团队在研发方面的投入是密不可分的。据了解，“蛙稻米”申报落实的20多个科研项目，涉及多个农业领域，解决了农业用水净化处理、土壤修复、优质水稻品种选育等农业发展中的重大难题。

2015年4月，上海交通大学在青浦建立了“蛙稻米”教授工作站，2016年2月，“蛙稻米生态种养技术”获得国家发明专利，同时，“蛙稻米生态种养技术”编写进上海交通大学《农业生态学原理》教科书，供学生学习研究。

与此同时，“蛙稻米”依靠《有机蛙稻生产技术规程》和《绿色蛙稻生产技术规程》的保驾护航，实现了标准化种植，先后通过了国家绿色食品认证、有机产品认证、GAP认证、ISO9001-2008质量管理体系认证，连续6年被评为“上海名牌”产品，荣获第十八届中国绿色食品博览会金奖。另外，“蛙稻米”从2008年开始注意对专业植保人员的培养。

据了解，“蛙稻米”成功开发了蛙稻米粉、糙米粉、糙米茶、黄酒、糙米发酵乳等深加工产品，还与光明乳业股份有限公司合作启动了“谷物酸奶”项目，联合研发谷物酸奶产品，共同拓展医用渠道。真正的做到了源于科技创新，深化产业链条。梅雁航表示，下一步我们将继续对种业进行研发，“蛙稻米”已经与上海市农科院植物所合作，研发适合应用于营养代餐粉的稻种，预计历时三年。

值得指出的是，2018年6月底，“蛙稻米”方面与光明乳业研究院联合研发的糙米粉风味发酵乳——艾米优引起了稻米行业和乳品行业的关注。

在近期举办由Foodaily每日食品网联合全国城贸联新消费创新品牌委员会发起的“I See”新消费创新产品奖评选颁奖典礼上，“蛙稻米”研发的艾米优从一批明星产品中脱颖而出，获得FBIC2019全球食品&饮料创新大会“I See”新消费创新产品奖“最佳产品概念”。

最后，梅雁航强调，企业取得的所有成绩，都离不开上海市委市府、青浦区委区政府的正确战略决策和具体指导。