云南普洱市“十个锁定”提升普洱茶品牌

近年来，普洱市围绕服务普洱茶产业发展，以普洱茶“乱象”问题为导向，综合施策，积极探索建立普洱茶品质评价体系，以“十个锁定”为重点，从种植管理、生产管理、检验检测、仓储流通、溯源管理等关键环节入手实现普洱茶质量可控，以期为普洱茶消费市场正本清源，打造放心消费环境。

定标准。发布“普洱市普洱茶十项标准”，构建了由基础标准、产地环境与设施设备、种苗、加工、安全卫生、产品、检测、包装标志、贮存运输、感官审评、质量控制等方面组成的普洱市普洱茶标准体系。

定产区。开展“普洱茶小产区”培育工作，以镇沅千家寨古茶山为试点，认定镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县九甲镇千家寨范围内的九甲村、三台村、果吉村、和平村四个行政村的古茶园作为“普洱茶小产区”，对古茶树进行包括经纬度位置、外观、树龄的统一编码、统一管理，为打造优质、高端普洱茶产品打牢基础。

定面积。由协会向社会公布当年的生产面积，镇沅千家寨普洱茶小产区认定古茶园面积3705亩，古茶树7760棵。

定产量。协会根据面积和当年气候、降水等情况核定产量，并向社会公开。镇沅千家寨普洱茶小产区认定2021年产量为30吨。

定加工。通过考核评审确定“普洱茶小产区”原料加工的初制企业和生产企业，通过物联网监控接入普洱茶品质区块链追溯平台进行监管。

定检测。统一按照《地理标志产品—普洱茶》国家标准和古茶山联盟企业标准进行检验，凡是检验不合格的产品，不得进入追溯平台。

定追溯。建成普洱茶品质区块链追溯平台，形成产品追溯码，实现产品“一饼一码”，消费者通过“公众服务应用端”扫描产品追溯码获取产品全流程信息，真正实现普洱茶从茶园到茶杯全过程可追溯。目前，普洱市已有39家企业的57个追溯产品在平台激活销售，共投用追溯码12.8万枚。

定标识。按照《普洱茶》国家标准、古茶山普洱茶联盟企业标准检验，检验合格并纳入追溯平台后统一加贴具备追溯功能和防伪功能的专用标识。

定仓储。在各县（区）及具备条件的茶企业建设普洱茶公共标准监管仓，提升普洱茶原产地仓储水平。

定价格。由茶叶协会和普洱茶交易市场根据普洱茶品质评价体系，评估每年各茶区晒青原料价格和成品的销售指导价格，并向社会公布。

下一步，普洱市将进一步推进普洱茶质量安全体系建设，推广“普洱茶小产区”认定模式，计划5年内完成50个“普洱茶小产区”认定，打造名山古树普洱茶品牌示范。