乌兰察布凉城县强化食品安全督查助力“创城”

中国食品安全网讯 （赛娜 记者李甜甜）  民以食为天。食品安全是关乎百姓切身利益的民生大事，抓好食品安全监管工作，防患于未然，是市场监管部门的重中之重。连日来，乌兰察布市凉城县市场监督管理局以国家食品安全示范城市创建为契机，积极贯彻落实各项创城工作要求，不断加大常态化食品安全监管力度，切实解决食品安全领域的突出问题，守好食品安全底线，让人民群众切实感受到创建国家食品安全示范城市带来的新气象。

严密“检测网” 把好食品安全关

“您好，出示一下营业执照和食品生产许可证。”“从业人员健康培训是否做到位？”“生产车间设施设备多久进行一次清洁？”在凉城县鸿茅药业责任有限公司，凉城县市场监管局执法人员深入其生产车间、成品车间等场所进行实地查看，详细了解企业生产经营环境、生产经营过程控制、进货查验记录、食品安全管理制度等情况，同时督促企业要严格落实食品安全主体责任，严格执行食品安全管理制度，开展食品安全自查自纠，消除各类食品安全隐患。

在公司质量管理部，几名工作人员正对产品生产全过程进行全面评估，保证产品符合注册生产工艺及质量标准要求。“所有入库的药材公司都要进行严格管控，并建立药材追溯体系，确保原料高质可追溯。”该公司质量负责人王建国向记者介绍，生产车间所用水为公司自备深井水，无任何添加剂，深井水经第三方检测机构检验符合国家饮用水标准。而且公司每年都会委托有资质的检测机构检验一次，公司每月自检部分项目一次。据了解，为提高质量检测检验水平，鸿茅药业建立了国内同行业高水平的检验室、微生物实验室及产品化验室，建立621项质量检验项目、3级质量检验制度、4级质量监督制度，实现了药品质量全面检测、全程可控。

走进该公司成品库，阵阵凉意袭来。王建国说，成品库空气温湿度控制和调节是产品储存过程中不可或缺的重要组成部分。为保证产品质量，该成品库全年温度调到2至22摄氏度，湿度保持在35%至45%，系统实时进行监测，一旦超出设定的正常范围便会自动报警，并将报警信息发至管理员手机和监控软件中。

坚持制度管理 做好食品保障

凉城世纪粮行有限公司是凉城县一家集种植、收购、储藏、加工、销售五位一体的综合性杂粮企业。该公司拥有万吨粮食储备库1座、杂粮精加工生产线7条，每年可收购原粮2万吨，精加工杂粮1万吨，产品种类达30多种。公司为其生产的小杂粮注册商标为“田也”。

“现代人对食品安全问题越来越重视，对粮食的需求也从最初的满足温饱，到现在的追求优质健康，‘田也’感同身受，认为做粮食，就是做‘良心’。作为一家杂粮食品加工企业，保障好食品安全，让消费者放心地选择商品，这是企业最基本的社会责任。”那么如何保障好食品质量安全？该公司董事长李全喜介绍，主要从基地种植监督、进货查验、生产过程控制、成品出厂检验4项制度入手保障食品安全。

基地种植监督制度方面。公司有6万亩有机旱作杂粮基地，为从源头把控产品质量，公司聘请3名农业专家，在每年的产前、产中、产后全程跟踪指导农户科学种植，在种植的过程中不允许使用农药、化肥、化学杀菌剂、除草剂等。进货查验制度方面，在收购原粮时，公司首先要对其水分、农残、霉变等指标进行检验，合格后方可入库。生产过程控制制度方面，在生产过程中公司执行的是高于国家标准的企业标准，并且要严格按照公司规定的生产工艺流程执行生产任务。成品出厂检验制度方面，在产品出厂之前，公司会进行严格的抽样理化检验，一方面要进行自检，另一方面要送第三方检测机构检验，检测合格方可出厂。

“每年秋收时收的粮食公司都会存储在粮库。如果发现有一些潮湿的谷物，我们会在粮库外进行彻底的晾晒再回收到粮库内。”李全喜向记者说道，公司的粮库防雨防潮、防虫防鼠、干燥无异味，且公司会根据本地气候生态特点采取相应的技术措施，控制好温湿度和虫鼠害，确保粮食储藏安全。

李全喜表示，作为凉城县食品行业的重点企业，公司会继续严格自我管理、严格行业自律，落实食品安全主体责任、推动安全生产工作、自觉维护食品安全，切实发挥起行业引领示范和模范带头作用。

开放加工过程 严把菜品质量

内蒙古忘形农业科技有限公司调理品生产车间内，身着工作服的工人在流水线旁忙碌着。“我们的工作人员在进入车间前都必须戴上网帽、口罩，穿好工作服、工作靴，经过消毒后方可进入，只有严格要求，才能保障食品安全。”公司副总经理王峰说。

白瓷砖、白墙面、明晃晃的节能灯，光洁的展陈长廊里，一只只冷藏柜有序竖立，透过玻璃柜门，玉米、鸡肉等封装冷冻速食分门别类，整齐摆放。据了解，2003年，忘形科技总公司在北京房山落地，开启了在食品加工行业的“乘风破浪”之旅，公司重点解决中西餐拆分的前端配套流程，提供一站式的初加工与深加工食材供应。2018年，通过凉城县政府的招商引资，内蒙古忘形农业科技有限公司于当年7月落地凉城县。

一直以来，内蒙古忘形农业科技有限公司秉承“客户为上，质量为纲，安全为本”的质量方针，严格执行食品安全法，从供应商管理、原辅料验收、生产过程控制、产品出厂检验、产品出入库管理以及运输、销售等关键环节进行全方位质量安全控制。“凉城的土壤环境非常适合水果玉米和马铃薯的种植，这两种食材刚好是公司需求量极大的原材料，这也是我们为什么选择在凉城落地的重要原因。”王峰告诉记者，公司建立了严格的供应商质量管理评审系统，对供应商的种植、养殖基地、生产资质等进行备案和管理，控制手段以资质管理和现场审核结合为主，进厂食品批批检验，做到事先防范，从源头保证食品安全。为使过程控制及现场管理的成效得到可靠的依据和证实，公司兴建现代化多功能实验室，具备微生物检测及理化检测的能力，并通过了相关机构的认可。同时，依据相关国家标准要求对产品进行有效的监控和检验，严格确保出厂检验率100%，出厂检验合格率100%。

同市面上的速冻食品相比，忘形农业科技有限公司把原材料从产业基地到工厂的时间距离缩到最短，在-18℃的低温下保存食品，并通过公司独有的物流体系送往全国各地，在口感上争取做到与新鲜食材相近，充分保证了食材的新鲜和糖分的充足。

凉城县市场监管局副局长杨俊熠表示，为全力推进国家食品安全示范城市创建工作，保障群众饮食安全，连日来凉城县市场监管局多措并举开展专项整治行动，全面加强食品市场监督管理，凉城县食品市场秩序得到进一步规范，人民群众的食品安全得到有效保障。下一步，凉城县市场监管局将继续按照“四个最严”要求，加大重点领域、重点环节市场监管，常态化做好食品安全风险防控和检查整治工作，筑牢食品安全防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。