“银川元素”食品成消费者新宠 优质食品走向全国市场

百瑞源枸杞、厚生记饮料、塞尚乳制品、兴唐大米、贺兰山葡萄酒……近两年，这些独具“银川元素”的优质食品在浙江、广东、福建等地，逐渐成为了消费者们的“新宠”。

当前，银川市立足农业特色优势，全力打造产业特色品牌，通过建基地、强龙头、抓科技、育品牌、优服务，推动建立健全产业链、融通供应链、提升价值链、拓展创新链，加快形成绿色食品产业发展新格局。全市现有各类农产品加工企业741家，占全区的32.1%；营业收入亿元以上的农产品加工企业31家，占全区的54%。围绕一个“特”字，银川在新食品加工产业走出了多条新路径，一粒粒大米浓香四溢，一颗颗枸杞红遍全国，一瓶瓶葡萄酒享誉国内外，这些优质食品从银川出发，走向了全国市场。

高点定位加快明确产业发展方向

银川市包括枸杞产业在内新食品加工产业，存在着总体规模较小，加工主体实力弱，农产品加工不够精深，农业集约化和农民组织化程度还不高，合作经营、股份合作、产村融合等融合模式发展不完善，农产品大多数停留在初级加工状态等发展困境。

市农业农村局相关负责人冯淼表示，银川市农产品加工转化率虽已达70%，但加工品种较少，主要以大米、酿酒葡萄、枸杞等为主，销售收入过亿元的加工企业仅占总数的4.18%。

宁夏枸杞的产区品牌在全国鼎鼎有名，但区内品牌鱼龙混杂、产品科技含量低、销售价格偏低。百瑞源枸杞股份有限公司副总经理张国旺分析指出：“消费者担心买不到正宗的宁夏枸杞，以及买到的宁夏枸杞是不是安全？这些都制约着产业的发展。”

坚持高点定位，加快明确产业发展方向——这是银川针对上述问题，为新食品产业开出的一剂良方。近年来银川着力加强枸杞市场的规范引导，培育扶持了百瑞源、沃福百瑞等一批枸杞加工销售龙头企业，促进了枸杞产业的有序发展。以百瑞源枸杞为例，企业围绕标准化种植、标准化加工、标准化建设等三方面不断提升百瑞源形象，不仅建立了标准化种植基地，还依托现代化加工体系研发生产了免洗枸杞、锁鲜枸杞、枸杞原浆等一批精深加工产品，逐步建立起从研发、种植、生产、销售到文化传播的全产业链模式。

“银川明确了加快形成以绿色食品加工为引领的现代农业发展新格局的发展方向。”冯淼介绍道，围绕《银川市绿色食品产业高质量发展“十四五”规划》《银川市绿色食品产业高质量发展实施方案》《银川市绿色食品产业高质量发展工作要点》，全市形成了上下联动、部门协作、责任明确、任务到位的工作机制，全力推动绿色食品产业走向精深加工的可持续发展道路。

立足优势全力打造产业特色品牌

奶产业是银川市重点发展的特色优势产业之一，宁夏塞尚乳业有限公司立足地方产业优势，抓住产业机遇，通过不断提升乳制品的品质，逐渐打开了国内外市场的大门。

在过去10年的沉淀中，企业从国外引进技术团队，成功研制出高科技含量的浓缩牛奶蛋白，成为中国唯一一家利用此技术生产浓缩牛奶蛋白的企业，相关乳制品消费复购率达到了80%，逐渐带动乳制品消费场景从“喝牛奶”转变为“吃牛奶”。

宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国介绍：“每年我们都拿出来销售额的2%到3%作为技术投入。”他表示，企业近年来以浓缩牛奶蛋白为基料，生产出厚乳、稀奶油、酸奶、蛋白粉、奶酪等多品种高端乳制品，避开了产品同质化竞争，形成了差异化发展，乳制品生产实现了从液态奶发展到固态奶的转变。

银川坚持立足区域资源禀赋，突出一个“特”字，以提高发展质量和效益为中心，围绕奶产业、酿酒葡萄、优质粮食、肉牛肉羊、瓜菜、水产、枸杞、长红枣等特色优势产业，构建以区域公用品牌为引领，企业品牌为支撑，产品品牌为重点的农业品牌发展体系。在百瑞源、厚生记等一批龙头企业的带动下，银川市近年来认证了一批国家和自治区级绿色农产品、有机食品和地理标志农产品，打响了一批知名品牌和名特优新产品品牌。

截至目前，全市“两品一标”农产品总数达到224个，农副产品注册商标达500余件，荣获绿色有机农产品博览会金奖22个，各类葡萄酒节会大奖100余项。兴唐、稻裕丰等银川有机大米获得“中国十大有机大米金奖”“中国十大最好吃大米”称号，银川生产的品牌知名度、影响力和美誉度稳步提升。

创新引领不断增强产业发展潜能

“要摆脱初级加工的困境，就得从创新发展方面发力。”冯淼介绍，当前银川市实施了绿色食品产业科技支撑行动，突出一个“新”字，引导企业加大科技投入，开展新技术、新产品、新工艺研发，推动新食品加工产业既含“金”量十足，也“新”意满满。

在银川伊百盛生物工程有限公司，有一间10万级GMP车间，每天身穿洁净服装的工人们有序生产片剂、粉剂、胶囊剂、颗粒剂和口服液等相关产品。这家企业创建于2006年，主要利用真空冷冻干燥技术，专业从事动植物营养素提取物、医药原料、保健食品、特殊膳食营养补充剂、方便食品、固体饮料、蜂产品、化妆品等研发、生产和销售，是一家含“金”量较高的企业。

当前银川市提出发展新食品加工产业，鼓励绿色食品加工企业联合高校、科研单位开展绿色食品产业关键技术及工艺的研发、推广和应用，建立健全绿色食品生产、加工技术操作规范、质量监督和追溯等支撑体系。而这也成为伊百盛公司当前转型升级的方向。企业总经理唐亚楠表示：“以技术为支撑，以品质为基石，我们致力于生产绿色、安全、有营养的食品。”

全局上谋势，关键处落实。银川现亟需培育一批专业化、组织化、市场化程度高，规模适度、竞争力强的经营主体，成为新食品加工产业发展的“排头兵”。因此全市加大了对新食品产业专业技术人员的培养和引进，深化与宁夏大学、宁夏农科院、中国科学院等科研院校的全方位合作，提高企业产学研协同发展能力。并积极引导新食品加工企业加大科研投入，联合高校、科研单位建立不同模式的科技创新联盟，开展关键技术、先进工艺的研发、推广和应用，实现产地环境、生产投入品、产品质量、包装标识、储运保鲜等标准基本配套，提升新食品产业标准化生产水平。

例如昊王米业集团有限公司与浙江大学签署绿色食品产业院地合作协议，开发绿色食品新产品；志辉源石葡萄酒庄与中国农业大学合作建设2000亩数字化葡萄种植基地，进行数字化、精细化全过程种植管理。全市不断引导新食品企业向“专精特新”发展，做优做精细分领域，推动新食品加工产业正逐渐由生产主导型向加工经营主导型、由增产主导型向提质主导型转变，成为全市经济高质量发展新的增长极。（梁小雨）