专家学者为建设中国西部预制菜之都建言献策

6月28日上午，以“喜逢盛世·渝见味来”为主题的2022年中国预制菜产业峰会在梁平区召开，来自全国各地的专家学者齐聚一堂，围绕规模化生产、食品保鲜、产业投资、科技创新等主题，为预制菜产业发展建言献策，助力梁平建设中国西部预制菜之都。

近年来，随着消费场景的变化，预制菜产业成为新风口，不少地区在抢抓机遇布局。梁平区乘势而上，在前不久率先提出打造中国西部预制菜之都的目标，制定了《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》，编制了《中国西部预制菜之都产业发展规划》，出台了支持预制菜产业高质量发展的“10条激励措施”，设立了总规模10亿元的预制菜产业发展引导资金，加快建设西部领先、全国一流的预制菜产业基地，助力预制菜产业高质量发展。

“梁平区委、区政府对于打造预制菜产业的决心和付出，无论是政策支持，还是营商环境，都给我留下很好的印象。”湾景投资（深圳）有限公司董事长丁向华表示，梁平区发展预制菜大有可为，公司将通过“牵线搭桥”，介绍更多客商来梁平发展预制菜产业。

“规模化、智能化是方向。”四川省川菜特色调味品工程技术研究中心主任、四川省食品安全标准委员会主任车振明，在围绕预制菜技术研究前景及安全标准进行的主题演讲中，建议梁平区持续推动以大数据智能化为引领的创新驱动发展战略，推动预制菜产业迈向绿色化、高端化、智能化。

来自成都大学食品与生物工程学院的李翔表示，预制菜的产品遴选设计和高新技术研发非常重要，亟待开展系统性研究，破解风味质构衰减和绿色保鲜等技术瓶颈。他说，预制菜创新发展应当面向一日三餐，同时又要具备美味方便的特点。

“发展预制菜产业，符合农业发展趋势。”梁平区相关负责人表示，梁平区将以举办本次峰会为契机，紧扣打造中国西部预制菜之都的目标任务，着力推进一二三产业、产城景和城乡深度融合发展，加快新型工业化、新型城镇化、农业农村现代化、旅游产业化和明月山绿色发展示范带建设步伐。（赵伟平）