无糖食品莫乱尝

出于人们对健康的追求，无糖食品逐渐成为食品界“新宠”。无糖饮料、无糖巧克力、无糖燕麦、无糖饼干等等层出不穷。无糖食品就是没有添加任何糖分的食品吗？多位减肥人士的经验之谈是，长期食用无糖食品，未必就能达到减肥的目的。专家概括了一句话——只能少量食用聊以满足口感，食用的同时应相应减少主食。记者在走访中发现，眼下不少商家宣传“无糖食品”简单夸张，消费者应对无糖食品的常识有所了解，免遭误导。

时下，高糖摄入的危害日益引发关注，这是无糖食品成为食品界“新宠”的原因。炎炎夏日，无糖饮料、无糖雪糕等正是热销时。然而，在商家简单夸张的宣传之下，大众对无糖食品的认知存在很多误区。

控糖 消费界“新宠”

“控糖”无疑是当下大家追求健康的一个热点。很多消费者想满足口欲，又想控制糖分的摄入，便会选择无糖食品。然而，鱼和熊掌真的可以兼得吗？记者走访了多家超市发现，大型超市一般都会设立无糖食品专区，货架上整齐摆放着无糖饼干、无糖面包、无糖燕麦片、无糖芝麻糊、无糖豆粉等食品，货架旁的指示牌清楚标明“无糖食品专区”。工作人员也会向消费者强调：“无糖食品，就是没有添加任何糖分的食品。”

记者随机采访了几位前来购买无糖食品的消费者，他们对无糖食品的了解基本都是：没查过，无糖应该是完全不含糖吧。刘先生说，自己从年初开始减肥，每晚只吃无糖燕麦片，目前体重还没有明显变化，但他依然坚持购买无糖食品。另一位选购无糖饼干的王女士告诉记者：“这是为家里患糖尿病的老人买的，糖尿病人要控制血糖，我们只能给选无糖食品了。家中老人每3到5天就能吃完一包无糖饼干，因为‘无糖’，也就放心让老人食用。”

随后记者来到另一家大型综合超市，虽然没有无糖食品专区，但其中几款销量最高的无糖饮品都独自成区，“无糖，畅享美味”的广告语远远就能望见。很多品牌推出的无糖饮料很受年轻人的欢迎。无糖、低糖等食品，大约占到超市快消品的近10%份额。无疑，无糖、控糖已成为消费者选购的一个风向标。

无糖 需详细定义

到底何为无糖食品？其实无糖并非“零含糖”。无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这意味着，希望严格控制糖分摄入的无糖食品消费者，吃这类食品如果缺乏节制，或许事与愿违。

“无蔗糖”不等于无糖。记者在超市拿了一袋无蔗糖饼干询问超市的销售人员，该销售人员认为，无蔗糖就是无糖的意思，二者没有区别。但仔细一看配料表便明白，这种饼干的主要原料是麦芽糖浆，麦芽糖也属于糖类。“无蔗糖”仅意味着不添加蔗糖，但完全可以添加葡萄糖、麦芽糖等糖类，实际上并不等于“无糖”。无糖可能有代糖。在几款无糖酸奶的配料表中，记者虽未发现糖类，却发现了木糖醇、三聚蔗糖等代糖的名字。专业人士解释，无糖食品虽不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖，但必须含有糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。须引起注意的是，代糖不易吸收，摄入过多易引发腹痛、腹泻。

选择 适量要考虑

该如何食用无糖食品？专家概括了一句话——只能少量食用聊以满足口感，食用的同时应相应减少主食。专业营养师刘畅，研修过食品安全与健康课程。她认为：“眼下不少商家宣传‘无糖食品’过于简单了，消费者们应对无糖食品的常识有所了解，合理饮食。”

刘畅认为，健康的饮食习惯，适量最关键。“我喝粥时会食用无糖食品，一般一周两次，一次25克左右。每种食物都有自己所含的营养价值，摄入过多或是过少，都对健康无益。”因为对食品健康的了解，刘畅会精确计算其中的糖分和营养物质的含量，绝不多吃。她建议广大消费者；“在挑选无糖食品时，一定要好好看看标签上面的配料表，是否含有‘糊精’‘麦芽糖’‘淀粉糖浆’‘玉米糖浆’等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有‘阿斯巴甜’‘甜蜜素’‘安塞蜜’等甜味剂的产品。”

近年来，号称可以“控糖减脂”的食品层出不穷，但控糖没有捷径，糖尿病患者和减肥人士应该控制总的食物摄入量，多摄入富含膳食纤维的蔬菜，多喝清水，适当运动，才是最有效控糖的方法。总之，明智的消费者绝不能因为某种食品标记了“无糖”，就放纵自己过量地摄入。（王忆遥）