生吃水产是否会感染寄生虫

流言：近日，一男子吃淡水生鱼片患上肝吸虫病的新闻冲上了热搜，这里要再次提醒大家，不论海里还是河里，很多水产都带着寄生虫，生吃有风险。

可能有朋友觉得，这还不简单，不生吃鱼片什么的不就完了吗？其实，不仅吃未做熟的鱼、虾、蟹、螺等动物有隐患，吃水草、喝生水也可能带来风险。

真相：肝巨片形吸虫是什么？

肝巨片形吸虫是一种寄生在哺乳动物体内的大型吸虫，人畜共患，十分罕见。我国自1921年报道首例来自福建的肝片形吸虫感染患者以来，有记载的确诊病例报道只有50余例，且多为肝片形吸虫感染，少数被确诊为巨片形吸虫感染。

早在2011年12月，云南宾川县就上报过28例肝巨片形吸虫病例，对人体危害极大。

主要是因为生食了被肝巨片形吸虫卵污染的食物后，它会在人的小肠中长成幼虫；然后经肠壁进入腹腔发育为童虫；童虫会钻破肝被膜进入肝脏，这时候它会在肝脏中迁移，破坏肝脏组织、形成很多小孔，导致出血和坏死，让人出现发热、腹痛、荨麻疹、肝脏肿大等不适症状；经过6周后进入肝胆管，再经过4周发育为成虫，然后留在肝胆管中寄生，寄生时间可长达十几年之久。

哪些食物可能被肝巨片形吸虫污染

在对云南宾川县的病例进行流调时发现：在患者居住地锥实螺内找到巨片形吸虫的尾蚴，在家畜粪便中找到巨片形吸虫的虫卵，在患者家中牛的肝脏中找到巨片形吸虫成虫。

这是因为当动物吃了含有肝巨片形吸虫的食物后被感染，成虫在动物的肝胆管内产卵，然后随胆汁进入肠道，随着粪便排出。这种虫卵会在适宜温度的水中存活，进而污染了螺和水草。而家畜和牛羊等动物喝了被虫卵污染的水或吃了粘有虫卵的水草，便也导致肝巨片形吸虫在体内寄生。

所以，肝巨片形吸虫主要存在于水生动植物中，比如螺、荸荠、水芹菜、鱼腥草、莲藕等。