“刮油饮品”出道 是否成为健康餐饮的流量新密码

奶茶和“减脂”怎么走到一起了？近日，各大饮品店纷纷上新刮油类饮品，在各大平台引起广泛关注。带上“刮油”标签的饮品，销量节节攀升。“刮油”概念是否已成健康餐饮的流量新密码？

“刮油饮品”人气飙升

饮品店美食店紧跟热潮

近日，瑞幸西梅拿铁因为“刮油”火出圈了，众多网友在平台分享对这款饮品的体验，与以往不同的是：大家的注意点不在于好喝与否，而是“真的那么有效吗？”。连官方都出面调侃：“泄泄你，因为有你，生活更美丽。”

瑞幸咖啡（建银中心店）店员介绍：“偷心西梅拿铁官方售价35元/杯，由厚奶加上浓缩咖啡和西梅果酱制成，带有威士忌风味。在夏日冰咖水果系列中销量第一，在外卖平台的好评率达到百分之九十。”

不仅如此，就连麦当劳都参与到了这场“刮油风”中，油柑近几年已然成为刮油界“人气明星水果”，在许多饮品中都可以看见它的身影。古茗近日推出新品——青提油柑。“这款饮品售价14元/杯，许多年轻人专门来购买这款新品，因此这款饮品在新品中也是销量最高的。”古茗（风起路店）店员坦言。

不仅是饮品店，快餐店也出现了“刮油饮品”的身影。麦当劳推出的油柑雪冰一经上市便在小红书平台引发热议，根据麦当劳（杭州延安路第五店）店员介绍：“这款新品售价23元/杯，最近点单率还蛮高的，搭配着炸物一起吃非常解腻，成为了很多消费者的新选择。”

“刮油饮品”的C位出道

是餐饮界和消费者的双重探索

近日“刮油饮品”的频频上新，早在刮油奶茶出现之前，“刮油水”在小红书平台掀起一股热潮，众多网友分享在各大奶茶店的刮油水点单攻略，其中一条“一点点13元刮油水”的小红书收获了3.4万点赞，1.4万收藏。

在大众印象中，奶茶一直与“高热量”分不开，但在今年夏天，“刮油饮品”在饮品界C位出道，奶茶和减脂联系到了一起。

在浙江工业大学传媒人文学院教授张雷看来，各种“刮油饮品的”的出现是消费者和商家进行的一种双重探索。“当代年轻人在追求奶茶的口感同时，也希望能做到减脂的效果，因此各种平台会出现奶茶店自制减脂点单攻略，这是消费者的一种探索。当然，商家也同时关注到了消费者的强烈需求，也推出了各种刮油产品，在满足消费者需求的情况下消除部分‘高热量’‘不健康’的负面评价，这种探索也形成了一种大趋势。”张雷说。（王小卓 汪晓筠）