查干湖开启冬捕 电商助力“游向”全国

中国食品安全网讯（郑添元 吕可意）每年隆冬时节，位于吉林松原的查干湖都会展开为期四十多天的冬捕作业，这个被称为“最后渔猎部落”的地方依然沿袭着马拉绞盘、冰下走网的古老捕鱼方式。

查干湖是中国十大淡水湖之一。在20世纪70年代，查干湖湖面几乎消失。2007年，吉林查干湖国家级自然保护区正式设立，随着各项生态保护工作的持续推进，查干湖终于重焕生机。近年来，当地进一步探索在保护中发展渔业，借“冬捕”打造旅游品牌。

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查干湖胖头鱼深受市场欢迎

查干湖捕的鱼以胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼为主，其种类多达68种，一般来讲这些鱼中个头最大的是胖头鱼，所以头鱼一般都是胖头鱼。作为我国“四大家鱼”之一，主要特点，就是个大肥美，高蛋白、低脂肪，营养丰富。通过“冬捕”，“查干湖胖头鱼”还成为了国家地理标志产品，连续18年被认证为有机食品。

由于查干湖水系水源养分充足，保护区内的生物多样性保护完好，水肥充沛，使得查干湖胖头鱼谷氨酸、甘氨酸等鲜味氨基酸含量高，保证其味道鲜美；蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质特别丰富。优质的口感和丰富的营养价值，为人们所认可和传扬，查干湖胖头鱼因此扬名。

电商助力 让查干湖鱼“游”向全国

随着查干湖冬捕的名片越擦越亮，前来观冬捕、品鲜鱼的游客也逐渐增多。近年来，查干湖鱼搭上“互联网+”快车，在各大电商平台上进行提前预订销售。

销售的查干湖胖头鱼，都配有官方溯源码，实现“一鱼一码”，通过扫描独一无二的“身份证”，可以了解产地、资质、捕捞、包装等信息，保障食品安全，通过电商平台，部分地区最快仅需24小时，鲜美的查干湖鱼就能出现在消费者的餐桌上。