“土楼之乡”美食竞赛 村村福食大比拼

以“烹然心动福满湖坑”为主题的土楼之乡首届美食竞赛村村福食大比拼活动，23日在福建省龙岩市永定区湖坑镇举行，来自湖坑镇的16个村代表队参加了竞赛。

活动现场，16支代表队的“厨神”们大显身手，用精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，将客家本土食材烹制成一道道、一盘盘极具永定地方特色的美味菜肴。

独具乡土特色的“福满余洋鲜”“土楼雄风”“猪牛合福”“金榜题名”“芋见幸福”“牛奶根福气鸡”“福禄绵长”等一道道蕴含“福气”的客家菜先后亮相，令人馋虫涌动、口舌生津，为现场游客带来了一场丰富的味觉盛宴。

“我今天做的是‘大鱼海棠’和‘福满余洋鲜’，今天的比赛给我们厨师之间提供了一个很好的交流平台，我们一定会以此次比赛为契机，不断提升厨艺，让更多来到土楼的游客品尝到我们独特的客家美食，展现我们客家人的热情与好客。”参赛特金奖获得者张澎锋说。

比赛现场，评委们对菜肴的色、香、味、形、意等方面进行综合打分。经过激烈角逐，比赛最终产生了“特金奖”1名，由洋多村的“福满余洋鲜”夺得；“金奖”1名，由湖坑村的“猪牛合福”夺得；“银奖”2名，由奥杳村的“酸辣牛腩”和六联村的“芋见幸福”夺得；而“铜奖”3名，是南中村的“土楼逍遥家鹜”、洪坑村的“土楼雄风”、楼下村的“土楼福宝”，其他分别获得优秀奖。

据了解，本次美食竞赛立足本土，以菜品评选作为主要内容，进一步扩大“永定客家美食”的影响力，推动美食从业人员的交流合作，推动土楼餐饮市场和旅游产业高质量发展。

“通过美食竞赛村村福食大比拼，深入挖掘土楼美食文化，加强村与村之间的沟通交流，打造富有地方特色的美食品牌；通过‘土楼+美食+民宿’，让湖坑富有视觉和味觉的双重盛宴，从而助力文旅康养产业发展。”永定区湖坑镇镇长许文华表示。(熊川 吴宇梁)