“阳康”后的首个春节—— 这样吃 新年更健康

“吃”是一个永不过时的话题。如今，人们不仅讲究要吃出口福，还要吃得科学，吃出健康。兔年春节临近，很多人都关心“阳康”以后该如何在春节期间健康饮食，还没“阳”过的人又需要哪些营养来帮助抵御病毒。记者采访了市一院营养科主任、市营养学会理事长沈旸。

沈旸介绍，虽然目前尚未发现补充某种营养素可以预防新冠病毒感染，或是对新冠病毒感染后的治疗发挥直接作用，但在新冠病毒流行期间，吃饱吃好仍然非常重要。科学地吃、保证充足营养供应是身体良好抵抗力的基础，有助于对抗新冠感染。针对多数人已经“阳过”的现状，沈旸建议，处于新冠感染康复期的患者，饮食上要保证充足蛋白质的供应，多吃瘦肉、鱼类、虾、蛋、奶、豆类和坚果等高蛋白类食物，鲜奶和包括酸奶在内的奶制品每天应尽量摄入300克，最好保证每天一个鸡蛋。要注意的是，野生动物千万不要吃，不但存在致病风险，营养其实也不出众。其次，谷薯类食物每天要摄入250到400克，保证充足的能量供应。新鲜蔬菜和水果尤其是油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果要多吃。家庭中烹饪应选用多种烹调植物油，以增加必需脂肪酸的摄入，同时做到尽量清淡，少吃辛辣刺激性食物。成人每天饮水量建议要达到1500至2000毫升，除了白开水和淡茶水外，饭前饭后的各种汤品也是不错的选择。食欲较差进食不足者、老年患者及有基础病的患者，可在医生或营养师的指导下，补充营养强化食品、特殊医学用途配方食品或肠内营养制剂。

对于未感染新冠病毒的普通人群，沈旸建议在做到营养均衡的基础上正常饮食即可。饮食要多样化，建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天要保证足够的能量摄入和优质蛋白质摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，足量饮水，少盐少油，控糖限酒。另外要注意吃动平衡，每天适量运动，不要暴饮暴食，以保持能量平衡。（傅停停）