河南建设食品安全示范县 护佑百姓食品安全

创建省级食品安全县（市、区），是河南建设食品安全省的重要抓手。我省共有192个县（市、区，含功能区），目前已命名153个省级食品安全县(市、区)，其中有90个获省级食品安全示范县(市、区)命名。

南乐县市场监管局局长陈彦波正扫描商超“一码通”

在食品安全示范县（市、区）创建中，它们“八仙过海，各显神通”，护佑着百姓的食品安全。“河南省食品安全县（市、区）创建活动巡视——记者一线看创建”活动中，采访团分别走进叶县、汤阴、临颍、泌阳、禹州、辉县、民权、南乐等8个省级食品安全示范县（市），试图了解它们的“八仙过海”之术。

【叶县】城乡一体 全域创建

叶县打造的“县乡一体全域创建”模式，被人民日报两次长篇报道，省内外160多个县（市、区）、260多个考察团来学习考察。为啥？

在叶县鞠氏烩面、丰佳食品、仟喜食品等公司，记者看到了严谨的“互联网+阳光车间”和6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）；在银杏副食批发部，记者见证了6S管理和“四码一标”（对预包装食品批发企业管理技术规范实施车辆二维码、批发企业二维码、票据二维码、食品身份信息二维码、色标管理）监管模式；在瑞骐商贸、叶邑镇新合作超市、乐易购百货，记者体检了食用农产品如何实现电子追溯；在叶邑镇赵富有、爱民油坊，大家看到了“一票通”带来的经营和监管双便利；在龚店镇初中和瑞阳阁酒店、叶邑镇喜来顺饭店和喜盈门大酒店，记者探查6S管理和“互联网+明厨亮灶”智慧监管……这些，仅仅是叶县食品安全工作成果的缩影。在全县，无论是食品生产经营还是餐饮制作服务，无论城镇还是乡村，最高标准抓食安、最严措施搞惩处已蔚然成风，落地生根。

【汤阴、临颍】食品生产集聚区治理有方

受访县中，汤阴、临颍均为食品生产集聚区。

汤阴是全国唯一的“中国食品工业名县”，临颍是全国唯一的“中国休闲食品之都”。汤阴县打造的“严格监管、全程溯源、诚信保险、科普宣传、生态保障”食品安全全过程保障模式在2021年全国食品安全宣传周上作了典型发言。

在汤阴，全国首家安全食品体验馆令大家耳目一新。该馆建于2017年，总投资1200余万元,建设面积约2000平方米,分食安展示馆、体验馆和电商馆三区，极富教育性、趣味性、娱乐性。“食品安全责任保险”也获大家一致推崇。此保险汤阴早在2015年便全县推广。目前全县50万人、148家食品生产企业、所有群体性聚餐和学校食堂均已参保。

在临颍，令记者印象深刻的是该县在全省率先高标准建成的县公共检验检测中心：2017年，该县整合原县质监局、食药监局、农林局、畜牧局、粮食局和卫生计生委检验检测职能，投入1.5亿元，建起这个大综合检验检测平台。目前，全县休闲食品日产量7800多吨，2020年食品产业产值破300亿元。其中，南街村有食品企业26家。作为全球唯一全色系生产制造商，这里的中大恒源生物科技股份有限公司产品追溯期达3年。

【辉县、民权】特色餐饮食品安全引人赞

受访县中，辉县、民权分别以景区餐饮、农村集体聚餐的显著特色引人点赞。

辉县作为南太行核心区，有八里沟、万仙山、宝泉、关山等景区。辉县利用十一黄金周等有利时机，提前在景区旅游公路主要干道两侧制作面积达5000㎡的70条墙体标语；印发51000份创建食品安全示范县宣传页，张贴在景区所有超市、饭店及门店醒目位置。

其中，仅八里沟景区就向游客发放18万份“创建食品安全示范市”倡议书，并对3万名游客进行食品安全知识问卷调查；向游客推送食品安全短信宣传语110万条；免费发放印有创建宣传标语的围裙1.5万条、张贴创建宣传彩页4.1万张。全县形成形式多样的立体宣传格局，大幅提升了群众知晓率。

在民权县，市场监管部门新推出的“移动智慧厨房”使农村集体聚餐模式发生了根本改变。市场监管部门联合企业研发出专门的移动餐车，供村民办宴席用。移动餐车内加装高清摄像头、语音对讲系统，可在网上实时监控和预警食品采购、存储、烹饪、加工等环节。目前全县已投用30多辆，正向100辆覆盖全县的目标迈进。

【南乐】经济薄弱县的创建典范

南乐县在8个受访县（市）里经济较薄弱。然而，记者在探访中发现，这里的食品安全工作做得既实在又有特色。

这里有全国冷冻饮品行业的龙头企业——木伦河食品集团。拥有3个生产厂的南乐基地是国内最大的冰淇淋生产基地。其冰淇淋的主要原材料巧克力、奶粉、白糖等主要来自进口，而鸡蛋、面粉、豆粉等其他辅料，均在本地采购。对这些原料的供应商，均做严格甄选，确保安全。对于生产中不得不加入的食品添加剂，公司恪守相关要求，均按最低量加入。为利于大家监督，公司竟然将所有添加剂的名称、法定限量和公司实际添加量制成展板，在厂部一楼展示，令采访团记者很是惊异和信服。

这里有豫鲁冀三省交界处县域规模最大、设备最先进、实力最强的食品检验机构。史金涛，这位郑州籍的中科院理化所博士后都被吸引来此就业。

这里有濮阳市市场监管局自主研发推广的食品流通环节“一码通”——所有商场超市货架的食品旁边都有。消费者和监管人员用手机扫描该二维码，就能看到该食品的所有信息。

这里有“四个最严”的典型案例。因在油条中添加明矾致铝超标，该县对7个早餐店老板判刑罚金。

【泌阳、禹州】养种植特色产业好吃又安全

你知道中国第一个具有自主知识产权的肉牛新品种叫什么、在什么地方吗？答案：“夏南牛”，在泌阳县。你知道中国第一家粉条文化博物馆叫什么、在什么地方吗？答案：“中国禹粉文化博物馆”，在禹州。受访县中的泌阳和禹州，让养种植食品产业好看好吃又安全。

“夏南牛”之名由法国夏洛莱牛和我国南阳牛的第一个字组成。比起普通肉牛，夏南牛每头可增收3000元。作为农业部授权唯一全国推广肉牛品种，此牛生长快、体重大、出肉多。其主饲料农作物秸秆避免了农药等残留，补充蛋白和清醇玉米味饲料，每天定时给牛播放音乐，自动按摩刷随时为牛按摩、挠痒，使牛健康舒心，肉品好看好吃又安全。这是被称为“夏南牛之父”的祁兴磊研究员的艰辛成果，其中苦乐被河南省食品药品新闻协会会长、光明日报高级记者刘先琴写入长篇报告文学《夏南牛之父》中。采访团行至泌阳的12月9日，此书举行了发布仪式。

禹州粉条是纯红薯粉条，不含任何添加剂，柔软可口，营养丰富，久煮不化，被称为“人造鱼翅”，入选全国特优新农产品名录。其不但好吃，还历史悠久，有600多年制作史。2019年，生产禹州粉条的河南省盛田农业有限公司建成“中国禹粉文化博物馆”，其粉坊景区也获评国家3A景区。

为确保粉条安全，其建起有机红薯生产基地3000亩。该公司联合高校科研人员，创新性地把传统的干粉条做成鲜粉条，独立包装，开袋即食，成为禹州首个出口农产品。有机种植、6S管理和全链条溯源，为禹州古老的粉条产业赋予了新的魅力和生命。（杨振东）