北京门头沟区“三个全面”守护食品安全底线

中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）为确保辖区食品安全，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，连日来，门头沟区市场监管局立足监管职能，持续加大对食品安全领域的监管力度，严防食品安全事故发生。

监管人员进行检查  图片来源：门头沟市场监管局

领导带队，全面压实主体责任。连日来，门头沟区市场监管局领导以辖区大型餐饮、中央厨房等为重点检查对象，持续带队开展食品安全专项检查，重点查看餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等情况，要求经营主体重点关注内外环境卫生、加工制作关键环节管控、从业人员健康管理等注意事项，明确加工操作各岗位职责，确保管理到位、执行到位，规范操作。

科所联动，全面排查风险隐患。连日来，各业务科室与属地市场监管所密切配合，持续对辖区餐饮企业开展食品安全大检查，重点对食品生产经营领域安全隐患进行进一步排查，督促经营主体严格落实主体责任，严把食品质量安全关。10月15—29日，共出动检查人员76人次，检查经营主体34家次，发现问题11家次，给予企业警告的行政处罚4家次。

日常培训，全面提升知识储备。通过案例分析、以干代练等方式，持续开展专业培训工作，不断提升执法干部理论知识储备，加深对《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规的理解，提升食品质量安全快速检测等专业技术水平。

下一步，门头沟区市场监管局将持续加大对食品经营单位的监督检查力度，坚持源头严防、过程严管、风险严控，努力营造安全有序的消费环境，织密织牢市场领域疫情防控网，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。