北京市门头沟区提升餐饮服务食品安全水平

中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）为加强夏季食品安全监管，提升餐饮服务食品安全水平，按照北京市市场监管局相关精神，门头沟区市场监管局开展了为期两个月的夏季食品安全风险防控专项检查工作。

明确高风险业态，开展靶向性监管。以辖区经营自制饮品、冷食类食品制售、生食类食品制售、网络餐饮、烧烤店、校园及校园周边餐饮、进口冷链使用单位为重点检查对象，开展靶向性监督检查，积极查找潜在风险隐患。

明确检查内容，施行精准性监管。重点检查餐饮单位食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等重点环节制度建立和落实情况；餐饮单位生食类食品、冷食类食品加工专间设备设施是否符合规范要求；网络餐饮单位是否存在超范围经营、虚假证照、重复证照和美食城未按照命名标准进行档口标注等情况；进口冷链使用单位是否按照要求进驻“北京冷链”平台进行收发货，是否落实专柜（或专区）存储进口食品和从业人员每日进行核酸检测。

强化风险研判，组织抽检抽测。组织开展生食制品、烧烤类食品及食品相关产品靶向性抽检30批次，快速检测179件，积极利用科学手段查找风险隐患，为靶向性监管提供科学支撑。

此次专项共检查餐饮单位316家次，发现违法违规餐饮单位65家，均已依法依规予以相应查处。其中，责令改正42家，给予警告23家，并对17家提供网络供餐的问题餐饮单位予以下线处理。同时，对上述问题单位在区融媒和区政府官网等平台进行曝光，引导公众力量进行社会监督，倒逼餐饮单位自觉规范经营行为。

下一步，门头沟区市场监管局将持续加强食品安全风险防控，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，提升餐饮服务食品安全水平，保障辖区百姓“舌尖上的安全”。