北京延庆区检查集中隔离点食品安全

中国食品安全报讯（孙德明 李想）随着本土病例的出现，延庆区集中隔离点运转负荷持续加大，集中隔离点的食品安全工作也更加重要。近日，为切实保障集中隔离点人员饮食安全,延庆区市场监管局全面启动集中隔离点供餐单位食品安全专项检查行动。

怀柔区市场监管局开展集中隔离点食品安全专项检查   图片来源：延庆区市场监督管理局

行动由延庆区市场监管局副局长郭怀满牵头，餐饮科联合隔离点所在地的市场监管所共同开展。一是摸清底数。第一时间与集中隔离点供餐企业负责人、属地市场监管所进行了对接，及时掌握集中隔离点的供餐情况，对供餐方式、每日供餐数量等基本情况做好归纳统计、信息研判；

二是全面检查。对全区已经启用的3个集中隔离点的供餐单位进行了全项目检查，重点检查了从业人员健康管理、原料控制、场所和设备设施清洁维护、加工制作过程、备餐、供餐及食品留样等。在检查过程中，执法人员结合相关要求进行逐一查验，并根据现场情况对供餐单位提出要求，要严格落实食品安全主体责任，遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，保持工作人员晨检制度，规范食品加工操作过程，确保菜肴加工烧熟煮透，分装和配餐过程保持人员和场所整洁，每餐次的食品必须做好留样保存和相关记录等。

下一步，区市场监管局还将持续发力，继续加大对隔离点的监督检查力度和检查频次，做到疫情有隔离，监管无“隔离”，督促供餐单位履行主体责任，及时消除食品安全风险隐患，保障集中隔离观察人员和相关工作人员的饮食安全。