北京市石景山区三举措保障餐饮行业食品安全

中国食品安全报讯（孙德明 张寒羽）为切实做好暂停堂食期间餐饮单位食品安全监管，近日，石景山区市场监管局持续加强管理和防控，确保疫情防控措施和食品安全要求落到实处。

组织召开外卖行业线上工作会，加强外卖配送人员管理，筑牢食品安全“最后一公里”。要求各涉及外卖配送服务的单位要严格落实“四方责任”和常态化疫情防控措施，定期开展员工核酸检测，骑手要佩戴N95口罩，严格执行早抗原晚核酸的规定，加强配送各环节管理，实行无接触配送，餐箱、车辆和工作服等要定期清洗消毒。

为餐饮单位发放致辖区各餐饮经营单位的一封信。暂停堂食后外卖供餐量激增，加之气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖速度加快，细菌性食物中毒进入高发期，信中就疫情防控及餐饮食品安全工作要点向餐饮单位进行提示，包含人员健康管理、食品与原料采购、加工操作过程、配餐过程管理各项内容。

严格落实属地监管责任，开展“暂停堂食”期间餐饮单位食品安全监督检查，每日汇总餐饮环节工作日报。指导餐饮单位依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式，开展经营服务，保障群众饮食需求。对检查中发现的问题要求其立即整改，有效消除各类风险隐患。