北京市石景山区市场监管局培训学校食堂集体用餐配送单位

中国食品安全报讯（宋帆扬 张寒羽）为贯彻落实市场监管总局关于《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》的通知精神，通过“天津一配餐企业未履行食品安全责任”事件的警醒，石景山区市场监管局对辖区内学校食堂的集体用餐配送单位进行培训指导。

石景山区市场监管局对集体用餐配送单位进行培训指导  图片来源：石景山区市场监管局

旨在提高从业人员食品安全意识，夯实食品安全知识。该局对特大型集体用餐配送单位从培训＋考试两种形式进行规范。

通报天津市集体用餐配送单位餐饮操作过程中存在的问题，要求企业自查自检，举一反三，作出警醒。

该局从进货查验、加工制作、操作环境、分餐操作、餐具洗消、配送过程、食品留样、健康监测和制止餐饮浪费等方面着重进行强调，并将餐饮服务食品安全操作规范进行讲解。

每位从业人员现场进行考试，查漏补缺，发现问题症结，精准“对症下药”。

下一步，石景山区市场监管局将继续开展“专人日查”，牢牢守住食品安全底线，保护师生“舌尖上的安全”。