北京市延庆冬奥村“三班倒”24小时保障供餐安全

中国食品安全报讯 延庆区冬奥村为90个国家和地区的1200余名运动员和随队官员提供24小时不间断供餐服务。为此，延庆区市场监管局为确保监管无空档，采取压班2小时，每班上岗10小时三班倒的方式开展全天候的安全保障。

冬奥村运行不停歇，安全监管不间断。在这里，工作人员每天都重复着一套同样的规定性动作。那就是冒着寒风接收专供食材；穿戴严密的口罩衣帽开展制餐供餐检查；举着检测设备进行快速检测；进入冷库核对食品留样；检查冷热链食材运输温度；拿着文件夹撰写检查笔录和工作记录；还有就是陪着厨房师傅们一同度过漫漫长夜。每次两组人员交接，不是在接货平台，就是在制餐现场，2小时的压班时间也是监管人员缓解压力的时段。因为这个时候人员力量最多，收货、监督制餐、核对留样可以同时进行。此外，冬奥村各个监管点位间距离也是非常远，他们每天都用近两万步的步数和30小时的工作时间，来换取24小时的供餐安全。

食品安全保障工作让冬奥村在满足各国运动员不同口味、不同宗教和特定饮食需求的基础上，更让运动员享受到最安全的就餐服务，也为呈现一次完美的奥运盛会做出了必要的贡献。