沈阳主播看沈北 溯源绿色工厂食品安全

中国食品安全网讯（孙韦晨） 5月16日，“主播带你看沈北”品牌活动再启动。主播曲迪娜、农业记者猴哥、一颗糖小公主、帽子小姐等网络达人进园区、进企业，记录食品安全生产的各个环节，见证绿色工厂的打造升级，探秘好产品、好味道背后的故事。

主播达人团合影 来源：沈阳市沈北新区宣传部

好奶源、新口味、可追溯

活动第一站，主播们走进沈阳伊利乳品有限责任公司。

“中华民族食品安全餐饮卫生公益形象大使”见证官曲迪娜，喝上一杯丝滑香浓的新品酸奶，细心的她发现了这杯奶的“身份证”，通过内部追溯系统，就能读懂它的“前世今生”——生产前端配方成分、原辅料供应、产品生产批次时间等关键信息一一呈现，真正实现了从生产到流通环节的全程可追溯。

参观沈阳伊利乳品生产线  来源：沈阳市沈北新区宣传部

主播们参观了酸奶制作的全流程：产自优质牧场的原料奶乘坐运输专车来到了工厂，但这时的原料奶并不能马上使用，还需经过化验室检测，只有检测合格的原料奶才可以被工厂接收使用。在收奶过程中，利用双联过滤器、分离机去除乳中杂质，由此获得更高品质的原料奶。标准化处理后的原料经过配料、均质、杀菌等工序后就可以进行发酵了，发酵结束的酸奶冷却至规定温度，由供料系统运输到灌装车间，灌装后进行检测，合格后即可运送到符合储藏条件的冷藏库中，等待与消费者见面。

此外，沈阳伊利生产基地还通过“透明工厂”“云游伊利”的方式与消费者开展线上+线下的互动交流，让更多的消费者能够亲眼见证伊利品质酸奶的诞生。

伊利集团始终坚守“伊利即品质”的企业信条。伊利集团辽宁省分公司总经理赵明星介绍，伊利一直聚焦食品安全风险管理，关注消费者品质体验，整合全球优质资源，持续升级全球质量管理体系，将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链，保证零食品安全事件。

烧烤变熟食、时尚又健康

在沈阳华美食品有限公司，主播们品尝到了新产品串烧系列熟食，原来烧烤也可以不必烟熏火燎。

见证官一颗糖小公主，环球旅行博主。色泽金黄、肉香四溢的串烧打开了一颗糖小公主的味蕾，素烧串、照烧串、盐味串、唐扬串统统照单全收，烧烤的地道、劲道的口感、丰富的汁水、健康的食材，主播们根本停不下来，让烤串变得如此方便美味又健康，华美做到了。

15米长的自动化隧道式炭烤自动生产线 来源：沈阳市沈北新区宣传部

华美食品肉鸡养殖已经形成健全的生物安全体系，检验检疫合格的原料肉才能送至熟食加工厂，完成精深加工。15米长的自动化隧道式炭烤自动生产线，让主播们大开眼界。这里的熟食精深加工研发摒弃了目前大多数出口加工企业采用的传统人工炭烤的方式。自动化的隧道式炭烤自动生产线，制作出来的熟食烤制品，因为同一个烤炉时间温度一致，烤色、口感相同，品质稳定，同时也减少了人员与产品的交叉污染，微生物指标合格率大幅度提升。华美在生产全流程中会进行生产环境的微生物监测，保证工作环境的微生物指标达标。

华美食品有限公司贸易部经理叶春阳 来源：来源：沈阳市沈北新区宣传部

华美食品有限公司贸易部经理叶春阳介绍，华美食品拥有先进的研发团队，技术力量雄厚，保证了产品在味美的基础上，更安全有品质。这一系列色泽诱人，外焦里嫩的熟食烤制品，经过了反复试验，调整生产工序、改变产品风味，达到了低碳环保的要求。

独特生产工艺 酿制一杯好啤酒

说起燕京啤酒，大家并不陌生，“京8”更是声名远扬。走进燕京啤酒有限公司的燕京社区酒號，设计前卫、酒香扑鼻。

见证官帽子小姐品尝精酿原浆 来源：沈阳市沈北新区宣传部

见证官帽子小姐，知名博主，生活方式KOL。打上一杯情意满满的精酿原浆，她立刻沉醉在浓密的泡沫和酒花香中。主播们参观了原浆啤酒的生产线，身临其境感受原汁原味是如何做到的。燕京系列产品采用国际标准精酿细作，香而不腻、净而不薄、淡而不寡，让小度酒也能品出大滋味。

啤酒的生产要经过哪些流程？原来啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。麦芽制造包含大麦贮存、大麦精选、浸麦、发芽、焙燥、贮存六个步骤；啤酒酿造主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。其中糖化就将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度，以制造麦醪。而发酵是将冷却后的麦汁添加酵母充氧后送入发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒还要在-1℃下进行澄清过滤。灌装就是啤酒生产的最后一道工序了。

沈阳燕京啤酒有限公司总经理蒋爱军 来源：沈阳市沈北新区宣传部

沈阳燕京啤酒有限公司总经理蒋爱军对沈北新区的营商环境赞不绝口：当初是自然环境吸引了我们落户这里，如今看，营商环境真的是一流，新区给予企业发展的各项配套保障及税费、贴息优惠政策支持，让企业踏踏实实抓经营、促发展。“燕京”将继续秉承“民族的、科技的、梦想的”品牌精神，酿造深受广大消费者喜欢的全系列产品。

农业记者猴哥，本名侯森，辽宁广播电视台高级记者。从事“三农”新闻采访20年，获国家级、省级新闻奖项40多个，辽宁省优秀新闻工作者。

自媒体“农业记者猴哥”探访绿色工厂 来源：来源：沈阳市沈北新区宣传部

自媒体账号“农业记者猴哥”以记者采访的方式，带着粉丝探寻“三农”发展新成果；以记者的视角，观察和分析行业现状和趋势。

这次沈北食品企业探秘最想展示的内容是：解密从原料到食品的过程，比如：从原奶到酸奶一共分几步？大麦变成啤酒的奥秘？一个15米长的烤炉一天能烤多少烤串？通过自媒体新媒体渠道展示沈北食品企业在农产品深加工、优质食品生产和保障食品安全方面的优势和特色。

食安全、享美味，爱生活、在沈北！

与美味打交道的时光总是觉得短暂，一天的参观让主播以及网友们看到了每一件好产品背后的执著与匠心，看到了食品企业生产安全放心食品的积极行动；同时也看到了沈北新区打造一流营商环境的不懈努力。

沈北新区持续打造有利于惠民便企的政务环境、有利于公平竞争的市场环境、企业成长的园区环境、创业聚才的人文环境。他们用“店小二+电小二”的创新服务擦亮“数智服务”的金字招牌，让“法治沈北、信用沈北”熠熠生辉，不断激发了市场活力。