南京市六合区开展食品小作坊专项检查

中国食品安全网讯（蒯苏 记者李黎）年关将至，一直备受广大市民喜爱的六合特色美食——老鹅、猪头肉、牛脯等卤菜成了走亲访友、聚餐聚会必不可少的“硬通货”。为保障辖区居民吃得安心、吃得放心，南京市六合区市场监督管理局雄州分局对辖区内的卤菜小作坊开展了专项检查。

检查现场 蒯苏 摄

执法人员重点检查了小作坊的场所布局、环境卫生等硬件设施是否符合要求，原料采购、验收、投料等原料控制以及生产工艺、设备、贮存等生产关键环节控制是否符合食品安全操作规范；重点查看了进货查验、索证索票、从业人员健康证明等是否齐全，加工过程是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等情况。在检查过程中，执法人员发现个别小作坊存在环境卫生较差、通风不畅、台账记录不完整等问题，已责令其限期整改。

检查现场 蒯苏 摄

据分局工作人员介绍，为进一步规范小作坊的生产经营行为，有效防控小作坊食品安全风险，保证食品质量安全，督促食品小作坊落实食品安全主体责任，2022年以来，雄州分局对辖区内小作坊实现了“一户一档”全覆盖，建立动态分级监管模式，对基础好、有意向规范提升的食品小作坊，引导其向标准化、规范化方向发展，指导督促其提档升级，优选培育基础条件较好的小作坊5家，其中2家小作坊获评江苏省“名特优”小作坊。

下一步，雄州分局将加强监管，高度重视，全力抓好节前及春节期间食品安全监管工作，保障消费者饮食安全，确保辖区人民群众“舌尖上的安全”。