江苏盱眙县落实“守查保”行动 推进食安监管共治共享

中国食品安全网讯（记者李黎）2022年以来，淮安市盱眙县市场监管局盱城分局认真贯彻落实省、市市场监管局工作部署，聚焦食品安全重点领域、重点环节、重点主体，深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全面排查安全隐患，公示“码上食安”晒信息，组织实施明厨亮灶工程，大力推行智慧监管，不断提升食品安全保障能力，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

码上食安在线护航，让企业经营信息无障碍。随着人们物质生活水平的不断提高，生活节奏也越来越快，居民在外用餐次数明显增多，食品更是应有尽有。然而，食品安全问题也随之成为大家普遍关注的焦点。今年，盱眙市场监管局在加强餐饮业日常监管的基础上，结合“我为群众办实事”实践活动，上门逐户指导餐饮店注册“食品经营”小程序，通过小程序生成“码上食安”监管码，指导统一张贴在各经营场所显著位置。“码上食安”监管码集经营者基本信息和监管记录为一体，消费者通过手机扫码即可获得经营者证照资质、量化分级、食品安全等级、举报电话、日常检查记录、问题整改等信息，实现一“码”知情，为消费者提供食品安全可追溯信息，提升供应链透明度，树立企业自身形象，降低消费者遇到安全隐患风险，打造食品安全人人知晓、人人参与、人人监督的“大监管”新格局。

明厨亮灶公开操作，让美味溯源之旅看得见。巨舰只缘因利往，扁舟亦是为名来。在我们看不到的地方，可能有着不敢轻易想象的安全担心；在阳光照不到的地方，或许存在着令人惊心的不规范行为。为进一步推动餐饮服务食品安全社会共治，该局与移动公司通力合作，深入推进“明厨亮灶+互联网”建设，辖区学校食堂、集体用餐配送单位“明厨亮灶+互联网”覆盖率达100%，食堂粗加工区、烹饪区、专用操作区、清洗消毒区等区域成为可视、可感、可知地带。鼓励、动员其他餐饮服务提供者积极采用透明、视频等方式实施明厨亮灶，主动向社会公众展示食品加工制作过程，目前辖区达到“明厨亮灶”要求的餐饮店有20余家。在宣贯、指导实施“明厨亮灶+互联网”的同时，将其作为量化分级动态评定的重点内容，倒逼餐饮服务单位定期维护视频展示设备，使设施设备持续处于良好技术状态，保证舌尖上的安全可以正常“全程直播”。

智慧平台赋能添彩，让食品安全监管提质效。为营造食品安全社会共建共治共享氛围，盱眙县市场监管局盱城分局坚持问题导向，创新工作方法，大力推动“守查保”专项行动向纵深拓展。依托“江苏食品安全经营智慧监管”平台，实现一部手机完成日常监督检查，大大缩短了检查时间，也减轻了执法人员压力，使监管更加规范化。通过对智慧平台操作方法的广泛宣传，广大商户实现足不出户接受线上培训，并可以在线完成日常自查、问题整改等工作，有效解决了他们的“工学”矛盾。利用平台统计分析功能，快速精准检索监管信息，包括主体类型、风险等级、主体问题等数据，动态掌握工作进度和质效，做到有的放矢盯住薄弱环节。利用食品安全线上系列微课、法规课程等模块，学习发现问题本领，提高发现问题能力。

民以食为天，吃在日常生活中拥有无法撼动的地位。“守查保”专项行动开展以来，该局共检查食品销售经营者1617家，发现问题23748个，检查覆盖率97.8%，问题发现率1468.7%，问题处置率99.8%；餐饮服务提供者1385家，发现问题19317个；检查覆盖率100%，问题发现率1404.2%，问题处置率99.1%。下一步，盱眙县市场监督管理局将紧盯问题发现率和处置率，组织“回头看”，进一步巩固提升“守查保”专项行动成效，坚决为党的二十大胜利召开营造良好食品安全环境。