食安建邺|守护食品安全 落实“守查保”专项行动

中国食品安全网讯（邵辉 记者李黎）为确保食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动落实到位，近日，南京市建邺区市场监管局餐饮服务监督管理办公室对辖区高校食堂、养老机构等单位开展重点排查，并组织部分单位召开了“守查保”食品安全专项约谈会。

排查过程中，监管人员对照江苏省智慧监管平台的检查条目，重点检查了高校食堂、养老机构食堂的证照、食品原材料索证索票、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康监测等情况，现场发现问题11处，已责令立即整改。

图片来源：南京市建邺区市场监管局

根据检查情况，建邺区市场监管局餐饮服务监督管理办公室组织部分高校食堂、养老机构食堂负责人针对食品安全主体责任落实不到位、供货商资质查验不严格等问题进行约谈。约谈中，监管人员通报了检查中发现的食品安全隐患，同时再一次详细传达了“守查保”专项行动精神，要求各食堂负责人在思想上重视、从行动上落实，对通报的隐患坚决整改到位，并抓紧对照专项行动工作要求进行自查自纠。

通过重点排查和约谈，提高了涉及高校食堂、养老机构食堂等单位的食品安全主体责任意识，进一步宣贯了“守底线、查隐患、保安全”专项行动精神，使“守查保”近阶段工作取得了实效。