小作坊大升级 苏州吴中区全力培育“名特优”食品小作坊

中国食品安全网讯（钱雯雯 记者李黎）人间烟火气，不过是一日三餐。食品小作坊承载着特色饮食文化、发扬传统美食工艺、情系百姓日常生活，深受老百姓的欢迎。

为进一步提升苏州市吴中区食品加工小作坊规范管理水平，保障食品小作坊产品质量安全，吴中区市场监督管理局多措并举，积极开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，深入践行“服务+监管”理念，持续推进培育省级“名特优”小作坊创建工作，助力食品小作坊提档升级。

抓牢源头，严把准入登记。实行食品小作坊建档登记动态管理，实现辖区内食品小作坊建档和登记全覆盖。严格执行《食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》，对小作坊场地布局、设施设备、管理制度、人员管理、工艺流程等开展全过程验收。

抓实过程，切实整治隐患。结合本年度“守查保”专项行动要求，坚持问题导向，加大对食品风险点的管控和处置，开展食品小作坊专项排查整治行动。从亮证生产、持证上岗、制度建设、环境条件、台账记录等生产全过程入手，加强对食品添加剂使用的监管力度。

抓紧培育，推动提档升级。围绕推进小作坊科学化、规范化监管，推动形成小作坊标准化、规范化、科学化操作要点。强化行政指导，对申报单位场所布局、加工过程等情况全方位验收，引导具备条件的小作坊开展特色品牌创建，今年以来共指导10家单位申报省级“名特优”小作坊。

抓好检测，强化食品抽检。为有效防控食品小作坊区域性食品安全风险，以食品安全抽检为抓手,对小作坊开展全覆盖监督抽检。今年以来共抽检54批次产品，合格率为100%，净化了食品市场，确保消费者饮食安全。

下一步，吴中区市场监督管理局将持续规范小作坊管理，不断提升监管效能，充分发挥“名特优”小作坊以点带面的辐射作用，推动小作坊整体规范提升，让“名特优”小作坊成为吴中一张靓丽的名片。