镇江规范连锁销售企业食品安全管理

中国食品安全网讯（刘国福 朱旭海）问渠哪得清如许？为有源头活水来。为深入开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动集中治理，日前，镇江市建立全市食品批发配送商、食品批发销售商、大型商超和生鲜配送企业本底数据库，实施“双随机、一公开”重点监管。同时在数据库中遴选53家连锁食品销售企业，覆盖食品批发配送商、食品批发销售商、生鲜配送企业、商场超市等重点业态，作为第一批食品安全管理规范化建设单位。

监督检查 来源：镇江市市场监督管理局

规范化建设以落实主体责任为目标，以消除风险隐患为根本。旨在通过动员部署、自查整改、集中整治、规范提升、评估验收五个阶段，督促指导参建企业健全食品安全管理制度，从人员培训、购货查验、自查自纠、贮存管理、现制现售、标签标识、网上销售等十个方面有效落实食品安全主体责任。

通过规范化建设活动，镇江市将探索实施销售企业和监管部门双痕迹管理模式，建立企业自查、风险评估、县区督查、市局抽查的运行机制，从而全面提升企业食品经营管理水平和风险防控能力，从源头上规范食品市场秩序。