摘要:南京建邺区市场监管局近日以餐饮综合体为重点,开展整治行动。
中国食品安全网讯(郭登强 陈榕 记者李黎)为全面落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案,南京建邺区市场监管局以餐饮综合体为重点,开展整治行动。
餐饮综合体专项整治以“一个基础,两个侧重”为工作基调,全力加强食品安全监管。一是以培训为工作基础,提高经营者主体责任意识。召集餐饮单位负责人、食品安全工作站工作人员,对其进行食品安全线上培训,对整治行动进行宣教,要求其严格进行自查及整改,并要求综合体内食品安全工作站进行跟踪监督;二是以“常规食品安全”侧重,结合示范创建等要求,对餐饮单位公示牌要素、健康证管理、厨房卫生、食品进货来源检查,不符合餐饮经营规范要求的,一律责令限期整改;三是以“冷链食品安全”为侧重,对部分经营冷链食品的餐饮单位进行重点检查,对西餐、东南亚食品等国外风味餐饮店重点检查,深度检查经营户仓库、冰箱等,防止经营户麻痹大意,确保冷链食品经营符合规范。
对检查出的问题,建邺区市场监管局已采取限期整改或停业整顿方式加以规范。下一步,建邺区市场监管局将对整治行动中发现的突出问题仔细梳理,研究解决,对限期整改餐饮店做好“回头看”,对停业整顿的餐饮店,约谈经营者,规范其经营行为。