精心组织 严格监督 盐城市建湖县市场监管局全程护航高考考生饮食安全

中国食品安全网讯（肖红 潘永成）高考来临，为营造安全放心的饮食环境，盐城市建湖县市场监管局提前行动，精心组织，严格监督，切实保障广大考生饮食安全。

认真组织实施。成立高考期间食品安全监管保障工作领导小组，制定保障方案，落实工作责任。召开培训会议，对各考生就餐食堂负责人、监管人员实施岗前培训，并签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》。

严格事前评估。筛选确定2家达到餐饮服务量化分级管理“A”级水平的学校食堂作为考生定点就餐单位，督促开展食品安全全项目自查，并向监管部门提交自查报告，确保不带隐患操作供餐。印制《高考期间考生食品安全消费提示》至每一名考生，提醒防范高考期间饮食安全风险。

加强风险监测。组织执法人员对2家定点考生就餐接待单位和18家考点周边食宿点实施全覆盖监督检查，配合承检机构对考生定点就餐场所实施12个批次餐饮具监督抽验，检测结果全部合格。派驻食品快检车，每天对考点食堂购进的肉类、蔬菜等食品原料进行快检，合格的方可制作加工。

实施驻点监管。建立高考期间食品安全驻点监管和巡查监督机制，每个考点食堂安排2名监管人员，全程监控从业人员健康、环境卫生、采购贮存、加工制作、清洗消毒和食品留样等关键环节。组建食品安全巡查监管小组，每天对各考点食堂实施全覆盖巡查监督。

完善应急机制。制定高考考生餐饮服务食品安全应急处置预案，加强应急值守和舆情监测，确保一旦出现疑似食物中毒或食品安全舆情事件等异常情况，第一时间响应、第一时间处置。