2021中国奶业20强（D20）峰会在合肥召开

中国食品安全网讯（记者牛安春 刘延正）7月18日下午，以“立足大循环 促进双循环 构建奶业高质量发展新格局”为主题的2021中国奶业20强（D20）峰会在合肥市召开，峰会由中国奶业协会、中国奶业D20秘书处主办，蒙牛集团、现代牧业（集团）有限公司承办，峰会开幕式由农业农村部畜牧兽医局局长杨振海主持。

中国奶业协会会长李德发院士

中国奶业协会会长李德发院士指出，本次峰会创新策划了三方面内容：一是举办《中国奶业质量报告（2021）》发布仪式。发布权威数据，展示乳品质量安全信息，分享奶业新动向，突出我国奶业发展成效和奶业振兴发展进程，增强乳品消费信心。二是站在“两个一百年”历史交汇点上，中国奶业D20企业对标全球乳业巨头，展示分享国际化管理与创新发展战略，促进产业链、供应链稳定发展新举措。三是举行《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布仪式，以高标准引领奶业高质量发展。作为中国奶业的领头羊和排头兵，希望D20和观察员企业充分发挥示范引领和脊梁骨干作用，带头落实主体责任，带头加强品牌文化建设，为促进奶业全面振兴，为全面建设现代化奶业开好局、起好步！

安徽省人民政府副省长杨光荣

安徽省人民政府副省长杨光荣指出，2020年，安徽省奶牛存栏16.4万头，生鲜乳产量37.6万吨，年乳品加工能力达200余万吨，规模化率、产品品质持续提高。100头以上的奶牛规模养殖率达到98%，机械化挤奶达到100%，产品监督抽检合格率100%。现代牧业、伊利、蒙牛、新希望等知名乳业纷纷在安徽建厂发展。其中现代牧业在安徽省建设的4万头规模的标准化奶牛示范工厂是目前亚洲单体规模最大的牧场。当前，我国奶业发展正处于大有作为的机遇期，也处在爬坡过坎的转型期，安徽省作为农业大省，将在党中央、国务院的坚强领导下，在国家部委和中国奶业协会的支持和指导下，积极完善扶持政策，大力拓展对外合作，加快跻身优质奶源基地，为安徽从农业大省向农业强省的转变提供有力支撑。为全国奶业的发展做出应有的新的更大贡献。

农业农村部副部长马有祥

农业农村部副部长马有祥作主旨演讲，他强调近年来，农业农村部会同有关部门强政策、严监管、练内功，全行业齐心协力，全力以赴提质量、保供给、促振兴。坚持不懈加强奶源基地建设。坚持种好草、养好牛、产好奶，围绕“种、料、病、管”协同发力，着力提高优质奶源供给能力。出台奶牛标准化规模养殖、挤奶机械购置补贴等政策，推动奶牛规模养殖比重逐年提升，2020年达到67%，比2011年提高了33个百分点。大力推进粮改饲和振兴奶业苜蓿发展行动，全株青贮玉米饲料全面普及，优质高产苜蓿种植面积达到650万亩。实施奶牛群体遗传改良计划，支持开展奶牛生产性能测定，奶牛年均单产快速提高，2020年达到8.3吨，比2011年高出3.1吨。奶牛养殖水平持续提升，有力增强了国内奶源的竞争力，2020年全国牛奶产量达到3440万吨，同比增长7.5%，今年一季度牛奶产量同比增长8.5%，继续保持近十多年少有的快速发展势头。坚持不懈加强牛奶质量安全监管。乳品企业和养殖者严格落实质量安全第一责任，健全生产全过程风险管控体系，在原料奶收购和乳制品出厂两个关键环节，实行批批检测制度。各有关部门按照“四个最严”要求，健全市场准入、日常监管和产品监督抽查制度。各级农业农村部门大力整顿生鲜乳收购秩序，奶站最多时有两万多个，现在减少到4000多个；对奶站和运输车实行信息化实时监控、全覆盖抽样检测。2020年，全国生鲜乳抽检合格率达到99.8%，违禁添加物已多年未检出，乳蛋白、乳脂肪含量达到了欧美国家水平。据市场监管总局抽检，乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率均超过99.8%，在食品行业中持续保持领先。坚持不懈加强产业链一体化构建。一方面立足当前，推动形成稳定的生鲜乳合同购销制度，通过推行制式合同、合同备案、第三方检测试点和生鲜乳价格协商等措施，规范购销行为，维护市场秩序。另一方面立足长远，通过政策倾斜支持乳品企业加强自有奶源基地建设，开展奶农办加工试点，从养殖和加工双向发力，提高一体化比例。目前，20强企业自建、自控牧场的奶牛存栏已占全国50%以上。坚持不懈加强乳品消费宣传引导。制作播放牛奶公益广告，发布《中国奶业质量报告》，打造奶牛休闲观光牧场，用看得见、摸得着、品得到的方式，展示中国奶业日新月异的变化、国产乳品安全放心的品质。组织开展小康牛奶公益助学行动，推广实施国家学生饮用奶计划，普及牛奶营养知识，培养青少年的乳品消费习惯，增进青少年和家长对国产乳品的认知认同。开展奶酪推广行动，通过编印通俗易懂的科普材料，组织论坛交流和品鉴活动，增进消费者对奶酪这种新产品的了解，推动从“喝奶”向“吃奶”拓展，为奶酪等干乳制品打开发展空间。2019年国产婴幼儿配方乳粉市场占有率首次超过50%，2020年扩大到54%，消费者对国产乳制品认同度明显提升。2019年以来，奶酪零售市场保持两位数增速，成为乳品消费新的增长点。进入新发展阶段，我国奶业发展面临着更加艰巨的任务，更加复杂的形势。从国内看，还存在不少发展不平衡、不充分问题，例如生鲜乳生产成本偏高，不少乳制品市场价格定位过高，乳品供给对需求的适配度有待改善，产业链的协调性、供应链的完整性有待提升。这些问题解决不好，都会制约我国奶业的竞争力，导致发展空间受限。从国际上看，受资源环境承载能力、碳减排压力等因素限制，无论是乳制品还是种牛进口，未来都面临较大的不确定性。满足国内乳品消费需求，应该积极利用国际资源，但决不能丧失主动权。“十四五”期间，我们将和大家一起，重点抓好五个方面工作。一是进一步提高奶源供给能力。总结完善这些年行之有效的经验做法，持续加强优质奶源基地建设，提单产、提质量、降成本，努力完成70%的自给率目标。优化奶源区域布局，推动奶牛养殖量与饲草料种植规模配套衔接，提升种养循环发展水平。持续推进奶牛遗传改良，增加国产良种奶牛供应能力。扩大奶牛生产性能测定规模，参测泌乳牛从16万头增加到100万头。制定实施全国饲草产业发展规划，持续推进粮改饲和振兴奶业苜蓿发展行动，确保全株青贮玉米等“口粮”应喂尽喂，苜蓿等高品质饲草自给率不断提升。二是进一步提升乳品质量安全保障能力。持续强化全链条、全主体、全覆盖监管，推动乳品质量迈向国际领先水平。在奶牛养殖环节，着力强化饲料、兽药等投入品使用管理。在收购和运输环节，着力强化信息化监管手段和常规措施的协同，全面推行监管工作“双随机、一公开”，确保原料奶质量不出问题。配合有关部门修订完善乳品标准体系，推动尽快出台生乳等国家标准。三是进一步稳固养殖加工利益联结。继续加大政策倾斜力度，支持乳品企业扩大自有奶源比例，鼓励奶牛养殖与乳品加工、休闲观光等增值服务结合起来，延伸产业链，提升价值链。支持主产省完善生鲜乳价格协商机制，扩大第三方检测试点，保障养殖加工双方都有合理收益。整顿生鲜乳收购秩序，依法查处不履行购销合同、凭借购销关系强推强卖等行为。四是进一步提高乳品供需适配度。进一步优化产品结构，巩固液态奶市场优势，发挥国产奶“新鲜”优势，挖掘低温奶市场潜能。加快开发适合中国消费者的奶酪等干乳制品，鼓励发展民族特色奶食品。重视农村这个最大的潜力区，多供给优质优价的大众化乳品。不断创新消费形式，积极发展线上带货、线下体验式消费等新型消费方式。持续开展科普宣传，让科学饮奶深入人心。五是进一步开拓奶业合作共赢新局面。我国奶业开放程度高，今后将继续保持对外开放，与世界各国分享发展红利，统筹全球资源，为中国消费者提供优质乳品。大力推进全方位的合作，在贸易、投资、人才、技术等领域互通有无、共同提升。要有更开阔的国际视野，既要巩固与现有主要贸易国的合作，也要积极参与到“一带一路”倡议的实施中，不断拓展新的合作伙伴。着力提高合作质量和深度，实现高水平的引进来和走出去，为国内产业发展和满足多样化消费需求提供更有力的支撑。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在致辞中提出五点建议。一是进一步提高产业链、供应链的控制能力。作为乳制品的生产企业，一定要加强原料的控制，通过自建牧场或合作牧场加强原料供应商的审核，保证生鲜乳和乳粉的质量安全，加强对辅料、包装材料及食品相关产品的控制，加强销售的控制，尤其要加强冷链的控制，保证冷链的完整性，以确保产品品质不下降。二是进一步提高乳制品质量水平。D20企业要建立企业的产品质量标准和原料质量标准，用严格的标准和管理来保证产品质量。三是进一步提升研发能力。加强健康、营养的乳制品研发和开发。D20企业要加大研发投入，加强产品创新，优化加工工艺，增品种提品质。四是进一步贯彻新发展理念。D20企业要带头坚持绿色、环保、保护消费者的新发展理念，围绕可回收、能降解来选择相关产品。带头实施清洁标签，按照标准标得更清楚，字体的对比度、返光率也要提高。五是进一步培育企业的食品安全文化。D20企业要带头施行卓越绩效标准，带头培育企业文化，用文化来凝聚提升员工的使命感、归属感、荣誉感。国家市场监管总局正在组织开展乳制品质量提升行动，按照放管服的要求，充分发挥食品安全监管、企业注册、广告监管、标准计量、认证和检验检测，进一步完善乳制品监管的法律法规，研究解决企业在生产经营过程中有关检验检测、低温产品检测等一系列问题，为广大乳品企业提供更好的服务，共同推动中国乳制品的高质量发展。

工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵

工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵对乳品企业发展提出建议，一是深化实施“三品”专项行动。乳制品企业要深度研究消费趋势，构建安全、营养、多元的差异化产品结构，提升产品附加值；对标国际、加强质量精准化管理、推进质量检验检测和认证，提升产品和服务品质；作为实施奶业品牌战略的中坚力量，D20企业要加强品牌建设，推进品牌国际化，提高品牌竞争力，提升自身的软实力。二是坚持创新引领。健全创新激励机制，加强产学研用结合，加快创新成果转化；推进乳制品生产新品种，新工艺、新技术的研发，提升企业核心竞争力；引导企业创新管理销售模式，推进企业数字化转型与消费深度融合，提高供给能力和水平。三是推动智能化发展。企业应抓住变革机遇，加快推进信息技术与奶业的融合，在奶业全产业链层面，从饲草料种植、原奶生产、产品加工到消费终端的全链条进行技术和工艺优化升级，提高装备设施的自动化、数字化、智能化水平，推进奶业“智能制造”的转型升级。四是促进优势产区和重点企业加快发展。充分发挥各地资源禀赋和产业基础，推动内蒙、河北、黑龙江、安徽等优势产区加快打造乳制品产业集群；推进伊利、蒙牛等企业进一步做大做强，带动中小企业加快发展，形成大中小企业融通发展格局。五是推进开放合作发展。立足“双循环”新发展格局，在满足国内强劲内需市场的同时，放眼世界开发海外的资源、市场布局，利用好国际国内两个市场、两种资源，在更高水平的对外开放中不断培育竞争优势，谋求更好发展。

蒙牛集团总裁、现代牧业董事会主席卢敏放

蒙牛集团总裁、现代牧业董事会主席卢敏放指出，蒙牛一直致力于高标准奶产业基地建设，科学布局国内国外优质上游资源。目前，蒙牛自控大规模养殖奶牛存栏达到44万头，稳居全国第一。同时，也是首家布局全球五大洲奶源的中国企业。在保持自身高速发展的同时，蒙牛努力通过奶源与技术的高效协同反哺中国奶业。特别是2017年，蒙牛携手现代牧业，助推低温鲜奶业务成长，加强全产业链合作，引领行业进入高质量协同发展新时代。今年，是国家“十四五”开局之年，蒙牛提出“再创一个新蒙牛”的战略构想。要达成这个战略，现代牧业的支撑不可或缺。不久前，现代牧业宣布“五年领跑计划”，即到2025年，奶牛存栏数增加到50万头，年产生鲜乳360万吨，实现养牛、产奶的“两个翻番”。今年上半年，现代牧业先后公告收购富源国际和中元牧业，预计到年底，日产奶量就将达到6000吨。现代牧业已经成为全国首家通过“优质乳工程-特级乳”验收的集团化牧场企业，这将帮助蒙牛在高品质奶源供应方面掌握更大优势。目前，蒙牛正与现代牧业共同打造奶业数智化驱动平台与生态圈，树立全产业链数智化标杆，助力全行业拥抱数字化转型，为民族奶业注入更强大的科技竞争力。

伊利集团执行总裁张剑秋

伊利集团执行总裁张剑秋指出，伊利以消费者为中心，通过“全球织网”，连续7年创亚洲乳业第一。主要做法有：第一，深化全球创新合作。在亚洲、欧洲、大洋洲建立创新中心，全球专利申请总数、发明申请总量位居全球第三。第二，汇聚全球优质资源。在新西兰投建大洋洲生产基地，收购新西兰第二大乳企Westland，夯实奶业发展基础。第三，拓展国际市场空间。在印尼、泰国进行产能布局，推动安慕希、Joyday冰淇淋等产品全面进入东南亚市场，不断提升伊利品牌在国际上的影响力。

蒙牛集团执行总裁李鹏程

蒙牛集团执行总裁李鹏程指出，蒙牛稳步在全球开展资源、市场布局，产品已经进入全球十余个国家和地区。在澳、新、印尼等地布局五大洲的奶源基地，与欧美科研机构开展密切合作，带动中国奶业追赶世界领先的技术水平。过去的一年，蒙牛实现了澳洲贝拉米中文版产品顺利落地，推动YOYI-C等品牌在东南亚市场份额稳步提升。成功收购荷兰Sieve Corp，与可口可乐在安徽共建“可牛了”，为中国消费者带来最前沿的创新乳品。蒙牛努力让标准、品质、品牌和公司治理达到国际一流水平。

D20企业代表发言

光明乳业党委书记董事长濮韶华指出，今年，是光明乳业历史的110周年，也是光明品牌的70周年。与此同时，光明乳业荣获上海市最高质量荣誉——2020年度上海市市长质量奖，成为了该奖项自2008年设立以来首家获奖的食品企业。2019年D20峰会上，在国家奶业科技创新联盟的指导下，光明乳业率先提出在旗下巴氏杀菌乳产品包装上标识代表真鲜奶营养新鲜的乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等活性物质含量指标。新希望乳业、长富乳业、燕塘乳业、卫岗乳业等兄弟企业纷纷跟进。大家达成共识，携手推动中国奶业高质量发展。这两年多里，我们欣喜地发现，这一共识和行动，让消费者越来越认可，判断并选择含有活性物质的鲜奶才是真正的鲜奶。

北大荒完达山乳业党委书记、董事长王贵指出，完达山发挥黑龙江区位优势，放大黑土寒地对产品质量的加持效果。高寒生态奶是指在高纬度、寒冷气候下生产出来的奶。对于完达山而言，它位于北纬47度的黄金奶源带上，东北特殊的气候环境让牛奶进一步保鲜升级。此外，黑土地肥沃的土壤增加了牧草饲料的营养元素，提升奶品的营养价值。完达山通过奶源地的独特优势出发，创新性地提出高寒生态奶，创新品牌发展之路。

新希望乳业董事长席刚指出，新希望坚持新鲜，在“鲜立方”战略的指引下重新定义品牌和产品，推出第一支以时间定义的鲜奶——24小时，不断推动行业标准提升；引领新潮，始终与新鲜一代形成时代共鸣；推行新科技，大力发展硬核科技，完成全链条数字化转型，向着“科技驱动的世界级营养食品企业”的愿景不断迈进；培养新青年，为乳业的高质量发展储备中坚力量；践行新责任，搭建起以“new”为框架的可持续发展战略，从食品安全、低碳环保、希望有你社会公益活动多个方面积极承担民族企业的责任。

飞鹤乳业副总裁卢光指出，飞鹤以自主创新为引领，持续加大研发投入，整合全球前沿资源，成立行业首个乳品院士工作站，建立博士后科研工作站，并与国家奶业创新联盟、哈佛大学等共建多个高水平研发平台，构建起以企业为主体、产学研深度融合的技术创新体系。敏锐推动“全局数字化”转型，大力实施“3+2+2”战略，将数字化运用于生产、研发等各个环节，全面赋能农、牧、工产业集群，建设智能牧场、智能工厂、智能车间，实现从挤奶到加工的自动化、一体化、智能化发展。

君乐宝乳业集团副总裁仲岩指出，君乐宝乳业集团把“创新”作为企业发展的第一动力。一是模式创新。首创“两个模式”，包括全产业链一体化模式，即实现牧草种植、奶牛养殖、生产加工全程自有、自控，保障产品安全、放心；“四个世界级”模式，用世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的供应商和世界级的食品安全管理体系，确保产品的高品质。二是技术创新。通过技术、研发、产品创新，更好满足消费需求。三是平台创新。君乐宝投资2.5亿元打造奶业科技创新研究院，从牧草种植、奶牛遗传和胚胎移植、产品工艺创新到新品研发，进行全产业链研发创新，并为国内外一流专家学者提供科学研究条件，力争将产业研发做到世界级水平。

现代牧业执行总裁孙玉刚指出，现代牧业力争用5年时间实现牛、奶双翻番，全力打造智慧、绿色、品牌、综合牧场。目前，就“数智化在规模奶牛养殖中的应用”的课题进行深入、系统研究，以点带面，推进行业的数智化升级转型。未来，现代牧业将借助现代化技术，研发具有中国养牛人自主知识产权的奶牛数智化养殖系统，全面实现规模奶牛养殖中的数智化管理。加大科技投入，通过数智化转型升级，获取现代牧业新的核心竞争力。

三元食品总经理唐宏指出，三元食品70 年来，一直坚守“只为一杯好牛奶”的初心使命。同时持续用科技赋能企业发展。从第一杯工业化酸奶，到北京干酪、166 酸奶、褪黑素牛奶；从首创膜过滤除菌工艺、原奶检测的“指纹图谱”，到发布迄今为止国内完善的“中国母乳成分数据库”等等，这一系列包含“第一”“首创”等字眼的科技成果，展现了三元食品科技赋能的部分成果。坚守初心，更走创新发展的新路。三元食品将在低碳环保、精准创制、柔性生产、数字营销、绿色品牌、跨界融合、生态合作等多方面创新发展。

转型与升级

企业代表讲诵中国奶业转型升级的坚实步伐

银桥乳业副总经理张毅，卫岗乳业董事长白元龙，圣牧高科总裁张家旺，佳宝乳业总裁李军，贝因美执行总裁袁芳，中垦乳业党委书记、董事长邱太明，花花牛乳业副总裁杨永，中地乳业副总裁刘云祥，天润乳业党委书记、董事长刘让，长富乳业董事长兼总经理蔡永康，燕塘乳业党委副书记兼总裁冯立科，越秀辉山总经理韩春辉，皇氏集团总裁陈易一，得益乳业董事长兼总裁王培亮，嘉立荷牧业党委书记、董事长徐宝梁，西域春乳业党委书记、总经理卫新璞，讲诵了中国奶业转型升级的坚实步伐。

发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准

生牛乳是产业发展的基础，只有高质量的生牛乳，才能生产出高质量的奶制品。为进一步提升生牛乳标准的先进性、有效性和适用性，中国奶业协会、中国农业大学牵头制定《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准。

中国奶业协会副秘书长张智山

中国奶业协会副秘书长张智山宣读《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准发布词。他指出，为充分发挥中国奶业20强企业的示范引领作用，中国奶业协会决定，联合中国农业大学以及中国奶业20强企业和观察员企业，组织制定并发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准，这是推进奶业实现全面振兴、保障乳品质量安全的具体措施。

本标准的各项指标既符合我国奶业生产实际，又与世界相关指标接轨。例如，规定乳蛋白率≥3.0%，乳脂率≥3.4%，菌落总数≤20万 CFU/ mL，体细胞数≤40万个/ mL，这些指标全部优于现行国家标准，其他指标与现行国家标准进行了有效衔接。今天，本标准正式发布，并将在3个月后正式实施。希望各执行方积极做好各项准备工作，确保如期实施，切实发挥团体标准的引领作用。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清，中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，发布《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准

《中国奶业D20标准 生牛乳》团体标准为产品提供了进一步的质量保障，也综合反映了中国奶业优秀的技术实力和行业水平。标准的实施执行，必将进一步促进产业素质提升，增强消费信心，推动奶业高质量发展。

D20企业是振兴中国奶业的领军者，在产业升级、质量安全、创新引领等方面做出表率，在构建奶业新发展格局中展现新作为。D20峰会是一个开放、包容、共享的平台，让我们以此为契机，努力实现高水平的自立自强，畅通国内大循环、促进国内国际双循环，紧跟“十四五”战略布局，在实现中国奶业全面振兴的道路上迈出更加坚实的步伐！