如何防范冰箱暗藏的李斯特菌

近日，有8个月身孕的王女士住进了郑州人民医院，因为发热、腹痛，她不得不紧急剖宫产，一个小生命提前降临且住进了新生儿病房。

究竟是何原因导致不幸的发生？经过血培养，原来是单核细胞增生性李斯特杆菌惹的祸。

王女士告诉医护人员，她发病前曾食用过冰箱内的食物。

无独有偶，孕中期的李女士有着同样的经历。不幸的是，她的宝宝未能躲过这一劫难。

经过医院感染病科主任刘青会诊后，王女士及李女士均转入感染病科病房进行治疗，经过系统的抗感染治疗，两人体温均得到有效控制，连续两次血培养结果阴性后痊愈出院。

据刘青主任介绍，李斯特菌的生命力非常顽强，它不但耐干燥、耐盐，更耐冷，在0℃~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

“李斯特菌常通过被污染的食物经胃肠道进入人体内，通常存在于加工过的食物中，比如软奶酪、熟食肉类、热狗、牛奶和凉拌沙拉。新鲜水果和蔬菜也能传播该病原体。”刘青主任说，孕妇、老人、新生儿，罹患各种慢性病的患者及器官移植、癌症、接受糖皮质激素治疗的患者因免疫功能低下，均属于李斯特菌感染的高风险人群。特别是孕妇，感染的风险是非妊娠者的10倍。孕妇感染李斯特菌后，可引起胎儿感染甚至流产等严重后果。

为了避免像王女士及李女士的悲剧再次发生，日常生活中我们应该注意哪些？

首先，我们应仔细清洗蔬菜瓜果，充分烹煮肉类，勿饮用生牛奶。其次，对于高风险个体，尤其是孕妇，应避免食用即食食品、即食海鲜、软奶酪、软冰激凌、未经灭菌的牛奶等，对于冰箱里冷藏的熟食，应经彻底加热后进食。最后，请大家记住“食品安全五要点”：定期清洗消毒冰箱；生熟分开，防止交叉污染；能加热的食物，确保加热后再食用；食物存放冰箱时间尽量短，保证食物新鲜；不宜加热或者无法清洗的食物，应避免食用。（郭培远 余华）