婴幼儿谷类辅食中真菌毒素多组分专项监测

本报讯 日前，由国家食品安全风险评估中心主办、浙江省疾病预防控制中心（真菌毒素参比实验室）承办的婴幼儿谷类辅助食品中真菌毒素多组分监测培训班在浙江省杭州市举行。来自全国29个省级疾病预防控制中心承担监测任务的35名技术人员参加了培训。

食品评估中心质控办李燕俊、标准二室邵懿和评估二室曹佩分别介绍了真菌毒素风险监测质量控制要求及评价、婴幼儿谷类辅助食品中真菌毒素国内外标准概况及进展、真菌毒素监测数据评估思路与方法及婴幼儿膳食脱氧雪腐镰刀菌烯醇暴露案例分析。浙江省疾病预防中心的黄百芬和蔡增轩等介绍了真菌毒素参比实验室开展监测结果复核工作，以及婴幼儿谷类辅助食品中真菌毒素多组分监测过程需要控制的关键环节和相关要求。

参加培训的技术人员反映，通过此次培训进一步了解了风险监测数据质量的重要性以及监测数据质量对真菌毒素风险评估及标准制定的影响，增强了责任意识，同时进一步明确了婴幼儿谷类辅助食品中真菌毒素多组分监测开展的具体技术要求和质量控制关键点，从而为圆满地完成今年的监测任务提供了必要的技术保障。 （国家食品安全风险评估中心）