有了“团体标准” 南京鸭血粉丝汤能走得更远

“柳州螺蛳粉”“四川兔头”“重庆火锅”，仿佛每提起一个地名，大家都能想到当地的特色美食来。如今，鸭血粉丝汤不仅在南京盛行，在全国范围的知名度也逐渐提高。

近日，南京市市场监管局召开食品生产企业座谈会决定，南京相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。

有网友认为：鸭血粉丝汤是南京的难道不是共识吗？何必多此一举。也有网友认为，鸭血粉丝汤市场良莠不齐，早就该申请集体商标、制定团体标准了。为何提起螺蛳粉，我们总会想到柳州？是因为柳州早就和螺蛳粉三个字“捆绑”在一起。商家申请了团体标准，来保障柳州螺蛳粉品牌的质量和知名度，才让螺蛳粉一路爆火走到今天。如今，鸭血粉丝汤的盛行决不能仅仅靠消费者已有的“共识”，制定商标，才能让消费者有品牌可循，让生产者有品牌可依。

没有团体标准，首先面临的就是“质量”问题。目前市场上，鸭血粉丝汤的价格从2元到20元的都有，配料使用也参差不齐。市面上一碗价格便宜的汤里可能只有粉丝和调味包。作为鸭血粉丝汤，连鸭血、鸭肠等重要配料都没有，实在说不过去。这也让许多慕名而来的消费者大失所望，认为南京的鸭血粉丝汤不好吃，也在一定程度上损害了“南京鸭血粉丝汤”的名誉。久而久之，市面上冒充“南京鸭血粉丝汤”的店面越来越多，这块金字招牌也无法长久保持下去。只有强化品牌意识，制定团体标准，才能提升品牌质量，满足消费者需要。

有了质量的“实”，更需要品牌的“名”。有共识虽好，但抢占商标注册也很重要。根据《中华人民共和国商标法》相关规定，商标采用申请在先原则，一旦被他人抢先注册，该商标的原使用人反而不能再使用该商标。假如南京的“鸭血粉丝汤”被人抢注，虽然于共识上难以改变，但从法律角度上，再称其为“南京鸭血粉丝汤”却变得名不正言不顺。商标被抢注的后果对于品牌和品牌追随者来说都是一种伤害。

南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血粉丝汤不仅仅是一碗佳肴，更是文化一脉相承的标志。目前，南京餐饮商会正在为其申遗做准备。这对“南京鸭血粉丝汤”的国际品牌地位提出了更高的要求。标准和商标的统一，更方便“南京鸭血粉丝汤”商家抱团“走出去”，并在市场扩大的情况下，依然维护好产品质量。鸭血粉丝汤在国内有“南京”的共识，可国外民众却不一定了解。只有打响“南京”这一品牌，才能将各地鸭血粉丝汤的分力聚成合力，才有利于这道美食走出去，强化市场对“南京鸭血粉丝汤”的品牌认知与认可。

有网友担心，集体商标和标准的出台会垄断市场，使产品同质化。但团体标准属于推荐性标准的一种，本来就不具有强制性。它的作用，应该是凝聚行业共识，划定参考底线，而不是束缚创新和特色。无论是从产品质量、法律地位，还是国际市场发展来说，制定商标和统一标准都是必然之事。产品就如同社会，发展不能靠人们的共识，商标和准则应该放在第一位。（张思滢）