科技赋能产品创新 六个核桃荣登胡润中国食品行业百强榜

中国食品安全网讯（记者刘延正）2022年12月18日，胡润研究院发布《2022水肌因·胡润中国食品行业百强榜》。养元智汇饮品旗下品牌六个核桃以240亿元价值位列第52位，在上榜的10家软饮料企业中排名第7位，在5家上榜的河北品牌中排名第2位，在植物蛋白饮品细分领域排在第1位。

2022水肌因·胡润中国食品行业百强榜 图片来源：六个核桃

据悉，这是胡润研究院第二次发布“中国食品行业百强榜”。榜单按照企业市值或估值进行排名。上市公司市值按照2022年9月30日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。

在软饮料大品类中，植物蛋白饮品是一个细分领域，因具有低胆固醇、低脂肪、高蛋白的优点发展迅猛，深受注重健康、营养、美味的消费者的青睐，市场规模已达千亿。

作为植物蛋白饮品的领军品牌，六个核桃自成立以来，一直致力于用科技创新为消费者提供健康、营养、美味的产品。近年来，六个核桃不断加大科研投入，夯实品牌发展底层逻辑，用科技赋能产品创新，占领消费者心智。数据显示，2018-2020年，养元饮品的研发费用分别是2146.31万元、5660.09万元和5919.99万元，领先于同时期A股市场中其他软饮料品牌。这些研发投入主要用于大力推进产学研深度融合，寻求与高校合作，发挥外部力量与企业内部相结合的产学研一体化优势，强化科研创新转化能力。

目前，六个核桃拥有多套行业领先的生产工艺，包括“5328”生产工艺、全核桃 CET 冷萃技术、先进的全豆生产工艺等。“5328”工艺，即由“5 项专利、3 项独特技术、28 道工序”组成，成功解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题。全核桃 CET 冷萃技术，是通过独创的靶向脱离工艺，在解决核桃乳涩、腻的同时，最大程度保留了核桃仁的营养。

此外，六个核桃自主研制的出灌装罐电子监测设备，能够在线探测罐内异物，将异常罐及时剔除，确保产品质量。此项技术获得“河北省科学技术奖二等奖”。目前，六个核桃拥有22条国际先进的连续式无篮高温杀菌线，增加杀菌锅无纸记录仪，与杀菌锅显示屏曲线对应，能够保存长达3个月的杀菌温度压力曲线，误差小，利于产品杀菌效果的追溯。

2021年3月，养元饮品推出了功能性新品“六个核桃2430”。该新品的研发灵感来自于中国疾控中心营养与健康所中心实验室的一项试食研究。六个核桃2430在配方上坚持“国民智慧营养健康”理念，以精简配方——0香精、0胆固醇、0反式脂肪、0糖，以及“五重细化研磨工艺”等创新工艺，实现口感和营养进一步升级，做到了好喝易吸收、天然无负担，深受Z世代消费者青睐。