小小汤圆 让冬至更温暖

“吃过冬至圆，岁数长一年。”“圆子圆又圆，阖家团圆准备迎新年。”冬至是24个节气中的最后一个，象征着一年将尽。对于南方人来说，冬至大过年，冬至一定要来碗又甜又暖的汤圆。

红糖汤圆如约而至

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”甜到心里的红糖汤圆，是属于闽南人的独家记忆。

“冬至时，碨米绞粞搓红丸。搓糖粿，无稀奇，捏猪捏狗捏金鱼……”童谣里，是闽南冬至前夕，家家户户都要舂米“搓丸”的场景，把汤圆搓得圆又圆，寓意团团圆圆。

许多家庭都在冬至提前买好糯米粉和红糖，与家人一道将圆子搓好，煮上一大锅，让一家人品尝。在采访中，不少市民表示，“冬至滋味”藏在红糖汤圆里。“虽然会在超市购买袋装汤圆，但是，即使再忙，我也会买糯米粉回来，和家人一起搓。每一年冬至的早上，都会在家里吃自家搓的汤圆。”市民吴菲说道。

在大街小巷，也随处可见现煮现卖的汤圆，不少路过的市民会坐下品尝一碗热气腾腾的红糖汤圆暖暖身子。记者走访了市区多家售卖红糖汤圆的糖水铺、餐馆、小吃店，红糖汤圆价格在5元到15元。“红糖汤圆这几天卖得很好，因为天气冷，有些客人会搭配一颗茶叶蛋，打包回家吃。”老磨盘甜汤铺的老板告诉记者。当然，也有不少市民选择在外卖平台下单，下班到家时，外卖小哥已将热气腾腾的红糖汤圆送到。

带馅汤圆也受青睐

从上周起，超市里的汤圆销量也不断增长。

记者在漳州市各大商超看到，应景的汤圆被摆在了显眼的位置，还临时摆出汤圆促销摊，现煮各式汤圆，供市民品尝。黑芝麻、花生等常见口味的汤圆价格在10元左右，而坚果、玫瑰花、蛋黄流沙、水果等口味汤圆，以及多彩汤圆、福字汤圆等汤圆价格在十几元到二十几元不等。两件八折、满40元减10元、买一送一等活动吸引了不少市民驻足选购。

在大润发超市，湾仔码头、思念、海霸王、三全等品牌的汤圆都在进行促销。导购员吴女士介绍，每年冬至的前几天，汤圆的销量都会大增，黑芝麻、花生汤圆卖得最好，不少市民还会选择大黄米汤圆。沃尔玛超市收银台前，购物车里装满汤圆等各种节日食品的市民排起长龙，等候结账。在新华都超市，不少市民选择了混合口味的汤圆。“可以一锅同时煮好几种口味，小孩子比较喜欢。”正在超市选购的市民黄云清拿起一包有黑芝麻、花生、豆沙三种口味的小汤圆放进购物车。

需要提醒的是，汤圆的馅料中含有大量糖分和热量，以及不少固态油脂。人们在制作汤圆时，喜欢在馅里加入猪油，用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆，一口大馅汤圆中，有1/3~1/2的油脂。因此，市民冬至吃汤圆时，当餐或当日切记少吃点油。（王心如）