科技创新占领用户心智，六个核桃品牌美誉度指数卡位植物蛋白饮品细分领域第一

中国食品安全网讯（记者刘延正）11月26日，作为“2022中国企业家博鳌论坛”平行论坛，由新华通讯社、国家市场监督管理总局指导，瞭望周刊社主办，瞭望智库、财经国家周刊、瞭望东方周刊、环球杂志承办的首届“中国食品与健康智库峰会”在海南博鳌成功举办。

企业荣获“2022中国食品与健康示范企业”荣誉 图片来源：养元

为促进食品健康产业高质量发展，帮助企业快速成长，本次智库峰会上，新华社瞭望智库大健康研究院与“数字品牌榜”研究机构联合发布了《2022中国食品行业品牌美誉度指数年度报告》，客观分析和衡量各个食品品牌在报告期内的消费者口碑评价和美誉度状况，为中国食品行业和各个品牌企业的高质量发展提供参考，以期推动各企业为消费者带来更丰富、更美好、更健康的创新产品。

经过行业专家推荐和大数据研发系统的综合评判，养元饮品旗下六个核桃的品牌美誉度指数达到89.91，在“2022中国食品行业品牌美誉度指数”总榜中位列第31位，在植物蛋白饮品细分领域排名第一。

科技创新占领用户心智

随着国民生活品质的提升以及健康意识的增强，健康、环保、营养、美味成为消费者对食品消费的首选标准。而植物蛋白饮品因具有低胆固醇、低脂肪、高蛋白的优点，并且更容易被消化吸收，正越来越受消费者欢迎。近两年，我国植物蛋白饮品市场已达到千亿规模，吸引巨头加快布局，新品牌也异军突起。根据前瞻产业研究院报告显示，随着年轻消费群体消费观念的改变，预计未来几年植物奶年均增速有望达到20%以上，2025年或将突破3000亿元。

作为植物蛋白饮品的领军品牌，养元六个核桃自成立以来，一直致力于用科技创新为消费者提供健康、营养、美味的产品。这也是六个核桃品牌美誉度指数达89.91、荣登植物蛋白饮品细分领域第一的重要原因。据瞭望智库，消费者对食品消费最为关注的前五大因素是科技、健康、安全、口味、价格，在这几个认知方向上拥有优势的品牌更容易提升消费者的心智占有率。

六个核桃院士工作站 图片来源：养元

近年来，六个核桃不断加大科研投入，夯实品牌发展底层逻辑，用科技赋能产品创新，占领消费者心智。数据显示，2018-2020年，养元饮品的研发费用分别是2146.31万元、5660.09万元和5919.99万元，领先于同时期A股市场中其他软饮料品牌。这些研发投入主要用于大力推进产学研深度融合，寻求与高校合作，发挥外部力量与企业内部相结合的产学研一体化优势，强化科研创新转化能力。

目前，六个核桃拥有多套行业领先的生产工艺，包括“5328”生产工艺、全核桃 CET 冷萃技术、先进的全豆生产工艺等。“5328”工艺，即由“5 项专利、3 项独特技术、28 道工序”组成，该工艺填补了国内空白，成功解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题。全核桃 CET 冷萃技术，是通过独创的靶向脱离工艺，在解决核桃乳涩、腻的同时，最大程度保留了核桃仁的营养。这些生产工艺的运用，解决了消费者在食品消费时最关注的科技、健康、安全、口味等问题。

此外，六个核桃自主研制的出灌装罐电子监测设备，能够在线探测罐内异物，将异常罐及时剔除，确保产品质量。此项技术获得“河北省科学技术奖二等奖”。目前，六个核桃拥有22条国际先进的连续式无篮高温杀菌线，增加杀菌锅无纸记录仪，与杀菌锅显示屏曲线对应，能够保存长达3个月的杀菌温度压力曲线，误差小，利于产品杀菌效果的追溯。

匠心打造优质产品矩阵

饮品消费最近几年发生了诸多变化，最初是碳酸饮料的天下，后来转向茶饮料、养生饮料，接着又走向健康饮料，包括植物蛋白饮品等，现在又趋向于功能性饮品。占领消费者心智，不仅要用科技赋能产品创新，也要洞察消费需求，丰富产品矩阵，引领消费者需求。 

2021年3月，养元饮品推出了功能性新品“六个核桃2430”。

该新品的研发灵感来自于中国疾控中心营养与健康所中心实验室的一项试食研究。六个核桃2430在配方上坚持“国民智慧营养健康”理念，以精简配方——0香精、0胆固醇、0反式脂肪、0糖，以及“五重细化研磨工艺”等创新工艺，实现口感和营养进一步升级，做到了好喝易吸收、天然无负担，深受Z世代消费者青睐。

值得一提的是，六个核桃2430可以满足高强度用脑人群的脑营养是具有实验依据的。中国疾病预防控制中心的对照试验显示，“每天补充不低于24克核桃仁，连续30天，对记忆有显著的正向作用”。

除六个核桃2430外，六个核桃针对消费多元需求，还推出了无糖高钙六个核桃、易智成长六个核桃、养元有机植物奶、养元植物酸奶等产品，满足了多口味、多包装形态和多人群消费需求，为各类型消费者打造了丰富的产品矩阵，提高了品牌产品势能。

未来，六个核桃将继续朝着绿色化、科技化、营养化、低碳化发展，继续引领植物蛋白饮品行业，抓住机遇，为消费者提供更丰富、更美好、更健康的创新产品。