迎合食品安全趋势，叮咚买菜订单农业种出“三优”蔬菜

中国食品安全网讯（记者彭东海）近年来，国民对美好生活的追求愈发显性，更多人开始关注自己的生活品质，身体健康。体现在消费市场上，人们对饮食健康相关话题的关注度逐渐增多，更多的消费者开始有意愿支付合理的溢价来购买食品安全有保证、更符合健康趋势的食材。

其中，在初级农产品市场，随着政府投入和相关部门对流通蔬菜的抽检力度不断加大，消费者尤其是家庭用户也越发重视生鲜农产品的安全与品质，拿到绿色食品、国际G.A.P认证乃至有机认证的农产品，受到越来越多消费者的青睐。

在这个节点上，叮咚买菜上线了通过新型订单种植种出的“三优”系列蔬菜，从十几种易引发高农药残留风险的蔬菜品种入手，以通过优质的基地和优良的种植方式，最大化地降低残留风险，保证优质品质。其中，豇豆作为首批上线的品类之一，已经在不同产区的轮转中完善了订单种植方案，实现了长期稳定供应。

叮咚买菜“三优”豇豆 图片来源：叮咚买菜

采用科学植保方案，实现100%批次检测

在常见的蔬菜品类中，豇豆因喜温、喜旱，在鲜嫩的状态下极易招致虫害。其中一种叫蓟马的小飞虫，从豇豆开花初期便会吸附在花苞里，繁殖速度极快，难以根除。另一种常见的是豇豆荚螟，会将卵产在花苞内，伴随豇豆生长的同时在其内部孵化，吸食内部汁液。

在传统的种植方式中，解决豇豆虫害最直接的方式就是全程使用化学农药，不过这虽然可以帮助除虫、增加产量，但如果缺少科学的用药方案和最佳预防时间的指导，过度、过量使用也会增大农药残留的风险。

如今，在叮咚买菜“三优”豇豆订单种植基地，对这一痼疾有了新的解决思路。据基地负责人李相斌介绍，基地以早预防、早治疗为原则，在豇豆生长早期就采用毒性更小的生物源农药和物理防控制剂，以减少成虫的密度以及虫卵附着，并使用安全、抗生素风险较小的生物有机菌肥来提供营养，既能帮助防病，也能达到增产效果。

另外按照叮咚买菜的标准，基地建立了区别于传统农业的科学食品安全管控模式。

经过多次的改进和磨合，李相斌的基地今年终于通过了叮咚买菜D-G.A.P的认证，这意味着基地在水质、土壤、人员和过程管理等各方面，具备了安全生产种植的基础。

之后在标准指导下，基地结合专业人员的经验制定了更详细的植保方案，什么时候防虫，什么时候施肥、浇水都有记录可查，并留出了足够的防治安全间隔期，最大限度减少残留风险。同时做好包括基地快检、三方定期检测、大仓抽检等多环节在内的100%批次检测，确保不让不符合国家食品安全标准的豇豆流入市场。

农药残检测 来源：叮咚买菜

据了解，叮咚买菜的D-G.A.P标准是针对平台初级农产品的安全生产制定的操作规范，鼓励上游生产者减少农用化学药品的使用，重点关注农产品安全、环境保护以及工人的健康、安全等等。

“在接触叮咚买菜D-G.A.P之前，我们对防治时间、安全间隔期都没有系统的概念，种植的规范化程度也不够，田间的生产记录也并不完善。按照叮咚的要求进行改进之后，我们的各项生产流程更加规范，才顺利通过了认证，这加大了我们种出‘三优’豇豆的信心。”李相斌说。

付出的精力和心血有了回报，基地目前亩产超6000斤豇豆，并在平台获得了极高评价。叮咚买菜透露，上线两个多月，“三优”豇豆的销量同比去年非订单模式下的销量增长2倍多，“三优”系列蔬菜整体销量同比增长4.5倍。

订单农业：消费者安心、种植者踏实、农户增收

叮咚买菜的“三优”豇豆基地是生鲜零售渠道深度切入上游的典型案例。李相斌直言：“我们和叮咚做豇豆的初衷，一是想为自己的家人做些有意义，有价值的事情；二是希望通过好的渠道，让高品质农产品‘有市有价’，稳定产出，不至于陷入低品质和低价格的竞争漩涡，在产业升级中寻找新的机会。”

可以说，订单种植模式的直接意义，就是为种植者避免随行就市带来的市场风险，从而获取更加稳定、长远的收益。而在订单之外，叮咚买菜为基地赋能的标准则更加重要，这是确保优质品质的基础，这是新型订单农业的特点之一。

以豇豆为例，在供给端，叮咚买菜可以为种植者提供从源头生产到包装运输、销售等各个环节在内的整套解决方案，让种植者把精力集中到种植环节，而非浪费在复杂的多批流通渠道上；在需求端，更科学的定制化种植方案解决了同类型蔬菜价格高的痛点，让消费者用合理的价格吃到高品质的蔬菜。

有了订单和科学的植保方案，李相斌如今也有了充足的底气去洽谈更好的农资资源，让农户平时触及不到的优质农资真正普惠到田间地头上，也为产区的相关从业者带来生产高品质农产品的动力。当然更加现实的，还是为更多当地农户多提供一份相对稳定的工作。

目前“三优”豇豆的产区轮转到了广东廉江县，正值采摘季，几十名来自周边村子的采摘员繁忙地穿梭在一行行的豇豆架中，极其热闹。

而其实，眼下的两百多亩地曾是一片常年无人种植的撂荒地，李相斌的团队今年来到这里，在当地相关部门的支持下才得以顺利开发，变成了如今丰产的基地，也为周边还有务农能力的村民多提供了一个在家门口的采摘工作。

35岁的张姐就是其中为数不多的年轻采摘员之一，她从基地开发那天开始就一直在这里帮忙，张姐家里主要的收入来自丈夫在外务工的工资，自己则因为家中老人身体不好，且还有两个孩子需要照顾，只得留守在家务农，平时，张姐家的口粮田里种着少量的稻谷、红薯，农闲时她就在当地的果园、种植园找多个零工做。

在张姐看来，豇豆基地的收成好、品质高，工作更稳定，工资也发得及时，因此今年都不需要再去找其他的工作。和张姐情况类似的采摘员还有很多，据了解，他们今年在基地忙活一个季度，就比往年平均增收近50%。

叮咚买菜“三优”豇豆种植基地 图片来源：叮咚买菜

“对于生鲜农产品，叮咚买菜没有停留在传统的采购上，而是推出了新型订单农业这种供应链组织管理模式，采用科学的种植理念赋能上游，促成更多农业资源的整合与落地，有针对性、有方法地为源头解决问题，同时带动优质产区的农户、农业工人增收。”叮咚买菜“三优”蔬菜项目负责人王兴银表示，“这是我们能为上游生产者提供的更好的服务，也是为我们的客户提供美好生活解决方案的途径之一。”