小罐茶布局“深水”赛道 打造年迹年份茶“真”典范

中国食品安全网讯（记者牛安春）近年来，我国茶叶消费呈现持续增长态势，以普洱和白茶为代表的“年份热”乘势起飞。据《2022-2023年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告》统计，普洱茶以45.4%的比例位列消费者最爱自饮茶品类第三，以64.2%的比例位列送礼茶品类第一，白茶也获得不少消费者青睐，预计未来消费量将持续增长。

随着消费场景的日益多元和消费品质的不断升级，年份茶市场也迎来了亟需建立坚固信誉体系的关键时期。2022年6月，小罐茶顺应市场趋势，推出了年份茶专业品牌“年迹”，坚守真年份、真产地、真原料，重新规范了年份茶产品价值的标准与定义，开启了行业新局面。

密林华章——一封来自世界茶叶之源的“保证书”

近年来，年份茶在市场中显现活力，并逐渐成为消费市场和收藏市场不可忽视的中坚力量。原料优、工艺好、仓储佳的普洱茶与白茶经过缓慢自然转化，越陈越香，品饮价值可以得到直观的检验，这也使其在饮用价值之外更具收藏价值。

而茶品质的不可控，使其市场价格乱象已成常态。有调查显示，如今的茶叶市场仍有超七成消费者表示“产品价格虚高、质量难辨“是选购茶叶的主要困扰。这个问题在年份茶市场尤为突出——新茶“做仓”后充当老茶、小树茶冒充古树茶、台地茶冒充大树茶等，种种乱象使年份茶的价值愈加模糊难辨，令消费者望而却步。

针对混沌的市场和消费者顾虑，年迹将“追溯本真”作为破局的关键。年迹团队探访了国内的普洱茶、白茶原产地，从勐海、临沧到福鼎，精挑细选，最终推出班章普洱、冰岛白茶、福鼎白茶三大品系。秉持“真年份、真原料、真产地”的产品主义，年迹严格限定树龄与采摘时间，根据不同品类和产品甄选应季芽头芽叶，从根源保证产品质量。鉴于年份茶的特殊性，原叶经过初制后亦需要足够的时间自然陈化，年迹选取原产地进行干仓储存，严格控温控湿，优质茶叶的丰厚内质在适宜环境下得以醇化，随着斗转星移口感日益纯柔。 

科学监制——一封来自三大专业机构+六位专家的联合“推荐信”

年迹在创立之初就决定延续“科学做茶”战略。小罐茶联合云南省农业科学院茶叶研究所分别成立了年份普洱茶研究中心、古树白茶研究中心，与中国白茶研究院共同成立了年份白茶研究中心。针对年份茶品类开发、品质把控、生产技术创新等多领域展开深度研发与监制。以冰岛白茶为例，年迹采用“六道十八法”白茶制作工艺（发明专利名称：一种古树白茶的加工方法，专利号：ZL 2017 1 1280368.8），鲜叶采摘后不炒、不揉、自然萎凋、阳光晒制，规避大叶种的叶形难做、易红变褐变等问题，保留了更多的氨基酸和可溶性糖，完好地呈现出白茶本真的鲜醇甘甜。

为了严格规范品控，年迹还专门邀请何青元、吕才有、孙威江、屠幼英、陈金水、邵宛芳等六位年迹年份茶专家对产品进行联合品鉴。年迹白茶专家陈金水评价：“年迹标出的年份货真价实。不同年份的产品，无论是从外形的颜色还是内质的香气、汤色，都呈现出明显的阶梯式风味变化。”年迹普洱茶/年迹古树白茶专家吕才有点评：“正因年迹采用名山名寨的原料，因此香气浓郁、滋味回甘等特色显著。”年迹普洱茶/年迹古树白茶专家何青元品鉴后认为，年迹产品很好地彰显了“地域香”，这需要在好的地域、好的地块上选择品种纯粹的百年老树，加上匠心工艺以及足年陈化，四香的结合才能打造出一个年迹年份茶品牌。 

6位年迹茶专家专业评鉴 图片来源：小罐茶

明码鉴正——一张象征全链验证识别系统的“身份证”

如果说六位专家的肯定是为消费者提供的品牌“推荐信”，那么每一枚茶饼上的专属二维码就相当茶饼的“身份证”，通过不可篡改、不可复制的唯一ID搭载，年迹能够实现对茶叶的防伪溯源。

2021年9月，农业农村部、国家市场监督管理总局、中华全国供销合作总社曾发布《关于促进茶产业健康发展的指导意见》，提倡推进建设全产业链茶产业的标准体系。年迹基于AI与区块链技术的融合，为消费者奉上了防伪溯源服务。通过区块链技术具备的可追溯、不可篡改等特性，为每一枚茶饼配备唯一身份识别码，消费者扫描后可获取茶饼的匹配信息，确保年份透明、产地透明、原料透明。茶纹链证书记录了每块茶饼的独特茶纹，消费者可上传茶饼照片到系统中进行比对验真，获取茶饼真实的产链历史信息。这套防伪体系不光考验系统的运营能力，更考验团队对产品的把控能力，是小罐茶用声誉对“真年份、真产地、真原料”的担保。

年迹用“真产地、真原料、真年份”铸造了自己在年份茶这个深水区的核心竞争力，加上小罐茶强大的品质管控，从研发到终端的全产业链壁垒，为年迹这个新品牌构建了护城河。随着年迹的入局，年份茶市场也迎来了标准化、规范化和品牌化的契机。在年迹的有力示范下，原先复杂难辨的年份、原料、产地等因素，有望统一成一套可评估量化产品质量的通用标准，由此造福消费者，还原年份茶真实的滋味。