休闲食品行业逆势增长 产品健康化成为趋势

中国食品安全网讯（刘久榛）中国休闲食品的消费在过去几年稳步增长，全国的线上和线下零售渠道如雨后春笋般涌现。据了解，休闲食品行业的市场规模从2017年的6775亿元增长到2021年的7961亿元，复合年增长率约为4.9%。预计2022年达到8811亿元。

根据同花顺iFinD数据显示，A股20家休闲食品行业上市公司中，有15家上半年实现营业收入增长，占比达75%；9家实现营业收入和净利润双增长，占比达到45%，显示出休闲食品行业整体具有较强韧性。

休闲食品行业市场何以持续蓬勃发展？从吃得香到吃得健康，休闲食品企业又做了哪些努力？ 

消费者需求提升拉动休闲食品提质

当前，18-35岁消费者是休闲食品消费的中坚力量，各类连锁零食专卖店的逐步崛起，有效扩充了休闲零食的消费机会。以前被人们当作零食的休闲食品，近年来逐步成为正餐外的“第四餐”，甚至呈现出代餐的趋势。所以，休闲食品的健康与否也与消费者的健康息息相关。

“休闲食品已经成为现代人的刚需，消费能力上升的同时，对于产品的健康需求也在不断提高。”乡乡嘴品牌部负责人王宏伟在接受中国食品安全网采访时也表示，休闲食品目前呈现高端、大规格、健康化升级趋势。

休闲食品企业业绩向好发展，离不开经济复苏与消费者的消费意愿增强。大健康理念下，消费者更加在意休闲食品的健康属性，推动企业持续优化产品配方。“对于消费者而言，吃得更安心，对于企业而言也有效提高了产品客单价。”王宏伟如是说。

从源头到生产 贯彻健康、品质先行

据了解，乡乡嘴从成立之初一直坚持产品健康、品质大于一切的理念。在产品原料方面，坚持采用非转基因大豆、中粮集团优质面粉、非转基因菜籽油等优质原材料。

不断优化工艺配方，迎合消费健康升级需求。乡乡嘴在产品开发及改良方面，持续优化产品配方，在确保产品风味有竞争力的前提下，达成减油、减糖、减脂的目标。

生产硬件升级，乡乡嘴从21年到22年，乡乡嘴持续在生产硬件基础上升级，新工厂2个10万平方米无尘车间陆续规划投产，进一步提升产品卫生、质量安全保障。

乡乡嘴工厂照片 图片来源：湖南乡乡嘴食品有限公司

未来休闲食品有哪些努力方向？

王宏伟表示，未来乡乡嘴还将不断细化品类、坚持口味创新、完善拓展渠道布局、致力打造品牌、积极承担社会责任。

加强品类聚焦，聚焦于豆制品、调味面制品两大品类，全力打磨供应链，提高生产效能，精进升级产品力。

坚持口味创新，随着消费人群及消费场景的改变，消费者对休闲零食的口味创新提出了新的要求，富有创意与健康元素的产品口味将替代传统口味成为消费者的新宠。

不断进行产品规格优化及全渠道布局，在保持传统优势的中等规模超市的同时，大力发展便利店、卖场、休闲零食店及电商渠道，确保各规格的商品在各适销渠道，满足不同消费场景需求。

致力打造年轻化品牌，乡乡嘴致力于塑造一个有趣味性、有活力，能与目标消费人群产生共情的年轻品牌。

积极承担社会责任，乡乡嘴公司坐落于“中国卤都”武冈，依托于传统的卤味技艺发展壮大公司，乡乡嘴公司希望能在未来的发展中，与当地政府一起，规范卤味制品行业标准，弘扬当地卤味特色，壮大卤味市场规模。