贺晓云：打造“大数据+食品安全”监管新模式是食品营养健康产业发展未来方向

农业农村部农产品质量监督检验测试中心（北京）毒理过敏室主任、中国农业大学副教授、博士生导师贺晓云

中国食品安全网讯（王鑫桦）农业农村部农产品质量监督检验测试中心（北京）毒理过敏室主任、中国农业大学副教授、博士生导师贺晓云出席8月26日在北京召开的中国食品营养健康产业高质量发展大会，就食品营养健康产业发展进行了演讲。

贺晓云在谈到营养健康食品时表示，开发营养健康的食品，一定是从食品原料着手。食物里面主要的三大营养成分：碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三大营养物质仍存在是有一些可以开发的方向。例如，以前是整体摄入蛋白质，现在更注重蛋白是否水解，是否能够获得功能性的多肽，提升营养健康价值。

天然的植物化学成分可以提供更多的营养素的来源。在全国的两会上，全国政协委员提出，要加快药食同源，打造市场化进程，打造中国特色的营养健康食品产业。近几年一直在促进药食同源的发展，比如2016年提出了药食同源的标准，但是仍缺少国家和行业部门的标准指导。

农业农村部农产品质量监督检验测试中心整个团队也在思考如何把地域特色食材和健康食品产业结合起来。其重要的四点，第一，针对地域特色的食材鉴定里面关键的成分；第二，确定里面作用的机制；第三，对它进行一些质量和安全控制；第四，要开展相应的安全性评价。

除此之外，特医食品也是未来我国健康领域的新“蓝海”。特医食品这些年发展非常迅速，目前特医食品的缺口仍达到70%以上。未来特医食品行业有三大方向，首先是提高妇幼健康水平，其次是促进健康的老龄化，第三是针对慢性病和肿瘤人群开发相应的特殊食品。这三个方面是完善营养法规政策标准体系，助力健康中国。

虽然近两年食品安全的总体形势不断向好，但仍存在一些食品安全问题。对此，国家进行了大规模的整治工作，其中比较有特色的是代表未来发展方向，打造“大数据+食品安全监管”新模式，即“食品安全智慧管理”。通过全国性的食品安全抽检智慧平台，实现我们对宏观数据的可视化展示。

贺晓云表示，大健康产业发展潜力无限，但是需要各行各业携手并肩，共同实现健康中国梦。