“欧洲猪肉大师班”活动巡礼：将美味的欧洲猪肉送到更多的餐桌上

中国食品安全网讯（邱良晶）西班牙著名诗人卡蒙斯曾写道：“陆止于此,海始于斯”，地处欧亚大陆最西端的西班牙和葡萄牙与地处欧亚大陆最东端的中国，并没有因为空间和疫情的阻隔放慢合作发展的步伐。那些在西班牙和葡萄牙无污染环境生长，吃谷物饲料长大的生猪，经过细致的宰杀分割和检验检疫，变成了高品质的猪肉产品，搭载一艘艘满载集装箱的货轮，远涉重洋来到中国人的餐桌上。

2021年，西班牙对华猪类产品贸易额达到30.21亿美元。而欧洲火腿更是成为亮点，贸易额1100万欧元，同比增长118%。2022年，前5个月同比销量增长239%，发展势头更猛。 2021年，猪肉、鱼类、海鲜、葡萄酒和啤酒成为葡萄牙对华出口最多的产品，总金额达7300万欧元，猪肉产品无疑是其中的核心品类。

这一切既得益于西班牙和葡萄牙两国猪肉生产商不断提高猪肉产品品质的不懈努力，也与中国和西班牙、葡萄牙两国在包含猪肉在内的农产品领域开展深入持久、卓有成效的线上线下交流活动是分不开的。

2022年7月21日，随着一声“茄子”，60多位活动参与者的笑容定格在照相机的镜头中，“欧洲猪肉大师班”合肥站活动圆满结束。至此，2022年“欧洲猪肉大师班”系列线下活动全部圆满结束，历时30多天，行程上万公里，从北方到南方，从东部到西部，共有超过200人参加现场活动，足迹涉及成都、大连、广州、合肥四个全国重要城市。这次，欧洲猪肉大师班活动可以说在覆盖面和影响力方面较以往有了新的突破。

线下活动 图片来源：欧洲猪肉大师班

作为活动合作方的新东方厨师学校，是国内烹饪教育领域的佼佼者，有着悠久的历史和数以百万计的校友群体，在中国烹饪领域有着广泛的影响力，有理由相信通过他们，可以为西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉生产商建立一个高质量的“朋友圈”。

每一站，厨师朋友们对于烹饪事业的热爱和寻找高品质食材的执著都让我们感动。这些年轻的面孔必将成为撑起中国美食界的重要力量。

自2020年开始，一项由欧盟出资赞助，以“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”为核心理念的推广活动在国内正式启动，“欧洲猪肉大师班”是其中重要的一项，该项活动是以厨师为目标群体的线下活动，旨在发挥厨师在食材采购领域的专业性和权威性，以他们为媒介将欧洲猪肉高品质、安全性、可持续性等品质进行广泛传播。目前，“欧洲猪肉大师班”已经先后与王森厨师学校、新东方厨师学校等烹饪教育机构合作，开展了以推广欧洲猪肉为目标的联合教学。

联合教学 图片来源：欧洲猪肉大师班

“欧洲猪肉大师班”在各地的活动形式相同，都是通过小班教学，理论学习与现场实操相结合的方式，包含欧洲火腿切割、中餐和西餐的烹饪教学。然而由于各地都有着不同的菜系及饮食风格，活动便也呈现出了不同的特色，各个学校都从本地饮食文化出发，突出教学的地方特色，如成都站突出川菜特色，大连站体现辽菜的特点，广州站当然是粤菜当家，作为徽商故里的合肥饮食文化也底蕴深厚，各地选择部位不同，烹饪技法各异，让活动显得更加生动丰富，然而不论在哪座城市产自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉鲜嫩多汁，肉味浓郁的特点都得到了师生们的广泛赞誉。

饮食文化 图片来源：欧洲猪肉大师班

接下来，“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广，并将举行一系列的线下活动，包括但不限于：烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等，以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙，安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情，以及进口猪肉市场的最新动态，请关注其官方账号 。