全国医院系统营养健康食堂创建论坛在京举办

日前，“全国医院系统营养健康食堂创建论坛”以线上线下相结合的方式在京举办。

论坛由全国卫生产业企业管理协会食品与营养健康产业分会主办，邀请到国家卫生健康委、中国疾控中心营养健康所、中国医师协会、中国烹饪协会等部委、机构的相关负责人、专家出席论坛。

全国卫生产业企业管理协会会长窦熙照在致辞中表示，保护好每一个人的健康，要落实到一日三餐上面。当前，医疗系统对医患人员营养健康知识的普及还不平衡、不充分，要推动全国医院系统营养健康食堂创建工作，促进医疗服务事业高质量发展。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长田建新指出，医院食堂作为医院后勤服务保障的重要一环，是贯彻落实《健康中国行动(2019-2030年)》的重要抓手。医院食堂一方面关系到医务人员的营养健康，另一方面也影响着住院患者的疾病康复。在医院开展“营养健康食堂”创建工作具有重要意义，也践行健康中国行动计划合理膳食行动的重要举措。

田建新介绍，2020年，国家卫生健康委员会印发了《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》，受到了餐饮业、健康行业的广泛关注。全国许多地区已经开展了营养健康食堂建设的试点示范，并逐步在辖区全面推广营养健康食堂、餐厅建设工作。这些工作将为进一步推进合理膳食行动、提升营养健康服务水平、推动餐饮业转型升级夯实基础。

随着临床医学的快速发展，临床营养已从单一疾病支持治疗走向以预防筛查、治疗、康复和人文关怀的全方位多系统的整合营养学模式。中国医师协会营养医师专业委员会主任委员、北京协和医院临床营养科主任于康在论坛上表示，医疗机构内独立开展临床营养诊疗服务的临床科室，名称统一为临床营养科。其工作职责包括开展营养筛查与评估、营养诊断及治疗，为患者提供医疗膳食、肠内、肠外营养处方，规范指导特殊医学用途食品使用等。

“合理膳食是健康的基础，国民营养事关国民素质提高和国家经济发展。广大的临床营养师队伍则是这一国家战略顺利实施的技术担当。要一手抓临床营养规范建设，一手抓医院营养健康食堂创建，共同开创中国临床营养美好的未来。”于康说。

为进一步改善和保障住院病患和医务人员的营养健康状况，促进我国医疗服务事业高质量发展，论坛上，全国卫生产业企业管理协会联合中国医师协会向全国各类各级医院、医养机构发出关于推动“全国医院系统营养健康食堂建设”的倡议。

倡议书指出，要努力把医院患者食堂和职工食堂建设为“营养健康食堂”，在全社会“营养健康食堂”建设活动中发挥积极的示范作用；要建立医院“营养健康食堂”建设工作机制；食堂分管部门要建立良好的信息沟通机制，主动听取患者及其家属、医护人员的意见；要加强食堂管理和从业人员食品安全和营养健康相关知识的宣传教育和培训工作，提高从业人员食品安全和营养知识水平和操作技能；充分利用大数据等信息化条件，推动“互联网+营养健康食堂”；要利用医疗行业的专业优势，向全社会广泛宣传“营养健康食堂”在健康中国行动中的重要作用，特别是对于落实“三减”、倡导合理膳食的重要作用，共同推进健康中国建设。