湖北省恩施市教育局加强食堂管理 打造清廉后勤

中国食品安全网讯（陈刚）“学校食堂关系着全市12万师生的生命健康，关系着10万多个家庭的幸福美满，我们必须做到100%安全，100%放心”。7月5日，湖北省恩施市教育局副局长张学明在安全、后勤培训会上向参会的后勤管理和工作人员再次提出严格要求。

近几年来，恩施市教育局把学生的健康成长作为食堂工作的出发点和落脚点，常态化开展中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项治理，打造清廉后勤，学校食堂服务保障水平不断提高。

为进一步规范学校食堂大宗食品采购行为，加强清廉后勤建设，让学生吃得安全、放心，恩施市教育局自2015年秋季开始对学校食堂大宗食品（米、面、油、肉）的采购实行全市公开招标、统一配送，保证了营养改善计划的正常实施，有效改善了农村学生营养状况，促进了教育公平。2020年秋，恩施市教育局进一步优化了大宗食品（米、面、油、肉）公开招标采购方案。时令蔬菜、豆制品、调料等由各乡镇中心学校、市直学校集中招标采购。供货商在与学校签订供货合同时，签订《食品安全抗风险承诺书》和《廉洁从业责任书》。

严把原材料采购、验收和出入库、加工制作、留样、卫生保洁、添加剂使用、从业人员健康等“七大关口”，不走过场，不搞摆设。为增加食堂操作的透明度，恩施市加大了“明厨亮灶”建设,截至到2021年秋季，中小学校“明厨亮灶”覆盖率达100％，并且实现了与市教育局、市公安局联网，市教育局后勤办专人负责视频巡查，对发现的问题及时进行通报，督办整改。