《年轻人主食消费新趋势洞察》发布 胚芽米谷物混搭成为新趋势

中国食品安全网讯（邱良晶）12月28日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫美食发布《干饭超能“粒”——2021年轻人主食消费新趋势洞察》报告，(以下简称CBNData《报告》），报告聚焦于当下主食消费市场，洞察新兴主食粮品品类的动态发展，解析元气健身党、轻系养生家、家庭掌勺人这三大年轻“干饭”主力的需求变化及消费行为特征，也关注到主食粮品赛道中品牌和行业的立场和观点。

大米仍然稳占主食的C位。在品类细分中，胚芽米俨然已成为消费新宠。从2019-2021年，消费者在线上购买胚芽米一年内购买4次以上的人数比例稳步提升， 用户忠诚度正逐渐建立， 量贩装胚芽米的消费规模有显著提升。口感软糯、营养价值高的胚芽米从宝宝“专享”到家庭“共享”，逐渐成为更多新式家庭改善饮食结构、 追求健康生活的新选择。

胚芽米是保留了胚芽和部分糊粉层的米。据中国注册营养师周丽老师说：“相较于精米，胚芽米的矿物质钾、钙、铁、锌、维生素 B1、B2、B6 更高，γ-氨基丁酸（ GABA ）更是达到精米的 2 倍。”

胚芽米在日韩发达国家的餐桌中很常见，近年来我国一、二线发达地区开始流行。其凭借其丰富的营养和软糯的口感被更注重营养的人群所喜爱，超过五成年轻父母为宝宝挑选辅食时会选择营养价值更高的胚芽米。

今年天猫粮食行业双11全周战报显示，2021年天猫双11胚芽米同比增长100%以上。榜单前四名中，秋田满满、芽芽乐、宝宝馋了三个品牌主要的用户就是宝宝。而根据天猫后台数据显示，今年十一月芽芽乐有机多元胚芽谷物米获得胚芽米细分类目——谷物胚芽米销量TOP1。这一消费数据与《报告》中提到年轻群体偏爱将大米与五谷杂粮混搭的养生风潮一致。

杂粮粥消费增长  图片来源：天猫食品

新一代消费者对主食的要求已从“单纯吃饱”升级到“不仅吃饱更要吃好”的状态，主食市场的需求依然旺盛。从应物白、芽芽乐、宝宝馋了等新锐品牌的突起，也说明细分市场仍有深挖的机会，期待未来主食市场带来更多新概念和惊喜。