奋力实现 川味川调“新味来”——四川川娃子食品有限公司发展纪实

四川川娃子食品有限公司是一家集川味食品产业科研研发、中式复合调料生产、食品食材加工、餐饮品牌孵化、新零售销售、食材供应链服务、冷链物流运输、产业投资、电子商务发展为一体的集团化公司和省级农业化产业重点龙头企业。 多年来，川娃子始终坚持“团结，拼搏，创新，发展”的企业理念，秉承“高效，严谨，担当，利他”的发展态度，产品形成了围绕以川味麻辣鲜香火锅底料、鸳鸯清汤底料，火锅蘸料、辣椒复合调味料、肉制品腌料、鲜味复合调料为主打的特色系列产品。

2020年，注定是难忘的一年。新年伊始，一场始料不及的新型冠状病毒感染的肺炎给了我们所有人一个措手不及，各行各业受到严重冲击。四川川娃子食品有限公司在新冠肺炎疫情期间一手抓防疫，一手抓发展，及时调整战略战术，成功实现经济效益稳步增长。现在就让我们一起走进川娃子，翻开川娃子的“经营宝典”， 探究他的“盈利秘籍”。

走近川娃子，揭开妙布局

2008年5月，四川遭遇百年不遇的汶川大地震，在全世界人喊出“四川雄起”的口号时，刚刚毕业的大学生唐磊抱着对家乡灾后重建的决心与使命，创办了彭山川娃子食品厂。企业发展顺应时代与潮流趋势和品牌发展，2015年彭山川娃子食品厂正式变更注册成立四川川娃子食品有限公司。

为满足当前餐饮市场的供需需求与调味产业发展布局，2018年8月川娃子联合新希望集团投资总额超3亿元的现代化、智能化、数据化工厂开工建设，经过24个月的紧张施工，目前已全部投产使用。新工厂项目占地120余亩，主要以中式复合调味料、佐餐即食类和方便食品标准化生产及品牌配套服务为主。发展至今，川娃子已拥有全资控股子公司10余家和超过10000+的品牌连锁加盟门店。

川娃子自主品牌起源于中国长寿之乡、孝文化的发源地——彭山。彭山人杰地灵，历史文化底蕴深厚，早在西汉时期便成为了世界上最早的茶叶交易区和茶马古道的必经地和重要港口。彭山地理位置优越，交通便捷，是成眉经济区、成都半小时经济区的重要组成部分，境内成绵乐客专、成昆铁路、岷江航道纵横交错，是出省、出国、出海的必经之处。正是因彭山历史渊源、地理位置优越和政府诸多强有力的招商引资政策和税收扶持，川娃子在这片肥沃的土壤上成功崛起与发展壮大。从2008年至今，川娃子在眉山市、彭山区各级政府部门的大力支持下，顺利实现了从家庭作坊式的生产到规模化、智能化、标准化的生产转变，企业经济效益也连续十年实现了数十倍的增长。

一直以来，川娃子致力于川调川味标准化，以创“鲜”科技、创“新”味道、创“造”生活为品牌主张,为每一位餐饮连锁企业和品牌加盟商提供全系列一站式供应服务综合型企业。在生产工艺领域，川娃子不忘初心，以“鲜”为产品特性，狠抓品质监管和生产，只为将最新鲜的食材、最正宗的味道以最短的时间送到消费者的餐桌，这一切，所有的川娃子人一直在努力推行和践行。也随着 120亩川菜产业园的建成投产与使用，川娃子打造成餐饮调味定制行业最具领先性规模性的智能智造工厂已成为了现实。这一座崭新的新工厂严格按照国际领先的“自动化、信息化、智能化、可视化”的管理理念进行设计和修建。这座一体化的互联网智能工厂，不仅保证了川娃子品牌的产品效率和质量，还大大提升了川娃子产品的生产动力，从而不断满足世界麻辣美食爱好者对川味辣的更高需求。在品牌运营方面，川娃子多管齐下，持续拓展周边业务。采用多品牌营销策略，以品牌区分产品品类和产品消费场景。以“川娃子”为主的品牌火锅调料及餐饮产品应运而生，其中中式复合调料采用“丰调”系列品牌，方便火锅及火锅食材超市为“捞得乐”品牌。旗下火锅食材调料供应链，汇聚新希望集团千家工厂研发制造和全球云优选，新希望鲜生活冷链全程运输，打造工厂到终端的直供平台，让新鲜食材送到如初。 在市场融合方面，川娃子放眼未来，运筹帷幄。采用投资及孵化方式，打造最强餐饮品牌矩阵，振兴特色餐饮品牌传承和发展，让天下没有难做的餐饮。目前川娃子品

牌已经成为了全国超过10000＋餐饮连锁门店的幕后推手，为各门店量身定做底料及餐饮品牌打造解决方案，提供品牌策划＋包装设计＋配方研发＋成品生产＋产品供应链输出的一体化解决方案，为餐饮品牌发展保驾护航。同时公司产品远销东南亚、北美、欧洲多个国家，火锅串串调味料系列更相比全国同行销量遥遥领先，品质得到广大消费者认同。 在人才储备方面，川娃子积极贯彻产学研结合，先后与四川大学、四川农业大学、四川西华大学、四川生物发酵研究院、四川机械设计院等知名科研院校合作，并每年花费重金聘请多名行业资深专家形成公司高级顾问团，为公司发展中的法务风险、知识产权、品牌战略、财税规划、技术创新、食品安全等重大领域提供强大智力资源。在企业文化建设方面，川娃子深入践行“一二三四五”文化内容，即为“一干多支”的发展战略，强化人才双轮驱动发展，打造“像军队，像学校，像家庭”的三像企业文化，执行“共识、共创、共担、共享”的四共理念，落实以“爱心、关心、耐心、聚心、用心”的五心服务理念，川娃子牢记品质发展使命，力争为推动民族产业发展而努力奋斗。

强强联手促发展，品牌建设更上一层楼

2018年5月，川娃子以自身独特的发展优势成功获得中国著名民营企业家刘永好先生旗下新希望集团“草根知本”的投资。两位企业家抱着相同的使命和愿景将两家企业融合融入，在新味业的发展道路上得到了更加深度融合，一起用味道让生活更加美好，让希望根植于广袤大地。2020年，在新一轮的餐饮变革中，川娃子积极推进“五新”建设，创新创立合伙人机制、强化科技引领，抢抓市场机遇。在时代新起点，搭载“新希望”力求新发展，助推中国餐调事业实现可持续发展。其中，在创新营销策略方面：一是迅速整合行业资源，掌握行业动态。以川娃子为核心向上争取火锅协会、食品协会等工业组织的大力支持与赋能，撬动行业资源，以打造“川娃子”火锅品牌文化活动节；二是突出“玩”“位”打造火锅新概念。结合科技、二次元等元素打造川味新概念，吸引95、00后年轻群体关注，突出“新川味“的概念。在文旅结合方面：一是以川菜产业园为主借助4A工业旅游化工厂打造，弘扬”川菜“为基调结合新工厂川菜博物馆打造专业工业旅游线路，提升行业知名度；二是以新工厂为背景，结合协会组织将“川娃子”打造为行业培训基地，提升专业度，吸引专业客户进入。

2019年，川娃子适应当下餐饮及调味料市场发展，提出“立品牌、布渠道、破局新发展”的发展新模式。通过对标市场分析、经营复盘、战略规划及目标、营销规划、资源保障的整合，有效实现了企业再提升、再发展。通过对行业分析，首先是市场环境，通过2012年到2020年中国餐饮收入及增长走势分析，市场规模持续扩大：2019年上半年我国餐饮行业共实现营业收入达2.13万亿元，同比增长9.4%，预计到2020年整体收入将超5万亿；行业红利依然明显，抓住餐饮快速增长的风口，积极开展营销拓客，抢占市场。细分规模，火锅是中式餐饮中最大的品类，占据13.7%，复合增速高达11.6%，四川菜规模占到12.4%；川菜、火锅整体占比26.1%，川味引领整体中国餐饮发展。火锅由于底料、调料等可统一配置，更容易标准化，加上食材丰富，口味更自由，成为了国内市场规模最大、扩张速度最快的餐饮业态。通过关于复合调味料的研究，产量和销售收入结束了多年来两位数增长的局面，进入稳增长、调结构、上规模和上档次的新阶段。复合调味品占整个调味品市场的比重约为26%，日本、韩国、美国，复合调味品种类多、用量大、附加值高，消费占比在59%以上，我国复合调味品仍有1倍以上的发展空间。通过对行业的分析和研究，川娃子进一步深挖公司潜力，创造更大收益。一是 “立”品牌，以定+破+立的清晰策略，创新打造新餐饮新形象。二是 “布”渠道，重新布局和调整疫情下F+B+C端的产业调整，形成F端创新、B端业务突破、C端业务升级的战略方向。具体为定策略清方向、打破格局、强化品牌价值，加快F端新品研发；B端突破：稳定扩大现有存量渠道，转化VIP大客户，积极布局拓展工业客户；C端升级：线上优势持续放大，线下渠道下沉，精耕细作，提升增量。三是破局新发展，形成以1+N布局方案。即为1条主线+N条定制化路线和1个稳定+N项创新机制的生产经营模式。全力打造全员合伙人新机制，赋能企业新发展。

紧跟时代不掉队，优化调整有成果

随着科技的进步，互联网技术快速发展，公司从传统业务到线上线下业务调整，根据先进食品制造企业标准设计和修建，在工业互联网基础上体现国际领先的“自动化、信息化、智能化、可视化”集成生产MES管理、生产线可视化管理和云平台为一体的智能工厂建设。2019年极速扩张互联网市场的同时加强品牌力影响力，打造出10款全网销量第一爆品（调味品类目），主营区域化特色调味品的同时增加速食、酱类两大赛道，并取得了优异的成绩。结合新媒体推广模式成功打造出全网爆款大单品“川娃子烧椒酱”和“川娃子自热烤鱼”，每月销量高达25万瓶、10万份。

2020年，川娃子组建线上直播团队，以直播带货等形式加强营销辅助，外部以当红主播实力倾力好评，成为行业争相效仿对象。经过一年的努力，川娃子已经有6款产品做到了淘宝网类目销量第一，全店拥有22款淘系尖货产品，并且有1款产品全网独家生产，独家销售，店内已经打造出10款产品月销破万，已经做到了第一步的产品矩阵。2020年川娃子将打造出18+款月销破万的产品线，将川娃子店铺打造成一站式厨房购物，让消费者能更为精准地理解“川娃子”品牌新概念。

不惧挑战有方法，疫情期间显担当

新冠肺炎疫情发生以来，为减轻疫情对企业经营工作的影响，川娃子积极响应各级党委、政府和新希望集团的号召，勇担企业使命，履行社会责任，牢牢把握“坚定信念，积极防御，自产自救，确保安全”的工作原则，精心谋划，精准施策，坚持“一手抓疫情防控”“一手抓生产保供”，确保两手抓、两手硬。同时也从“保”“加”“力”“压”等补产增产措施，全力以赴，追回进度，赶超既定目标任务。一是“保“，努力确保生产后端原辅材料供应。积极发挥集团多样化制造产业链优势、人才优势和大企担当，凭借“菜篮子”国家重点龙头企业，获得四川省农业农村厅批复开通的疫情防控绿色通道，全力以赴保障了企业生产原料供应。

二是“加”，加班加点努力挖掘产能。包括向管理要效益，通过加班加点生产，每天实行双班制，挖掘和提升产能；做好产销联动，排产防疫急需日常生活代餐和佐餐类产品。

三是“力”，全力研究申报政策资金扶持力度。在省、市、区政府稳经济系列措施出台后，认真研究扶持政策，先后与工行、农行、交行等企业签署了金融扶持协议，同时积极对接国家、省级科技创新项目，获得项目专项资金扶持。

四是“压”，压开支降成本，大力开展“开源节流、降本增效”活动。疫情期间，持续通过网红达人倾力带货的持续营销助力活动，更深层次地拓展销售渠道和市场，创新创办火锅食材项目组和新C端业务体系，扩大企业知名度和产品销量；同时有效控制和合理安排人员成本、销售环节各项开支和管理性、事务性、次要性开支，降低管理成本。

在疫情防控方面，川娃子严防疫情输入，严格按照上级政府部门和新希望集团统一部署和安排，分批次动员生产型员工复工复产，促进企业复工复产。2020年2月1日，来自彭山本地的第一批员工自愿进入工厂，参与防疫物资的加急生产。厂区实行严格的24小时封闭式管理，严禁外部车辆和人员进入厂区，确保广大员工的身体健康和生命安全。同时加快推进新工厂项目建设进度和新购设备生产线的调试与安装，促进新线产能的提升。川娃子作为彭山乃至眉山地方性支柱企业，川娃子积极发挥企业的主体责任，在解决自身生产的同时也积极帮扶定点扶贫乡村脱贫致富。一是划拨专项扶贫资金用于购买“二荆条”等辣椒种苗和化肥等物品，派专人送达种植农户手中，解决农户原料购买问题；二是在彭山区农业农村局、商务局等有关部门的大力支持下，诚邀省市农业专家深入种植现场为农户开展种植技术培训和服务，授人以渔。三是依托协会力量，先后从四川汉源、云南鲁甸等地以不低于市场价格的标准专车采购生产原材料辣椒和花椒，帮助种植农户解决销路难问题。

“你为我守护，我为你付出”。一方有难，八方支援，为全力支持全社会共同打赢疫情防控这场全民的阻击战役，取得防疫工作全面胜利。今年2月初，川娃子快速调配资源和产品，在彭山区委、区政府的统一协调下，以“自热方便”产品和“即食类”佐餐调味产品为主的1000余件产品发往疫情防控的前沿阵地。为援鄂一线的四川医务人员、志愿者和守护家乡防疫的公安干警送去了家乡的味道。

未来，川娃子将按照新希望集团关于味业品牌发展战略规划，结合1373计划和倍增计划，发展成为产业结构合理、制度健全、运营规范、动力产能强劲的生产加工集团企业，成为川调川菜行业的标杆企业，并进入一流调味品生产加工阵营。

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生产车间一角

双椒酱